Whatsapp
Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan layanan pelanggan kami
Pemasaran● online 62882008193627
Redaksi● online 6282328979777
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Gizi Kuliner
Rp 48.450 Rp 57.000| ISBN | 978-623-8234-75-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Kesehatan |
Gizi Kuliner
Penulis : Yuli Hartati dan Imelda Telisa
Tebal : 142 hlm
Ukuran : 14,5 x 21 cm
Penerbit : Manggu
Deskripsi :
Buku Gizi Kuliner menghadirkan pemahaman yang menyeluruh tentang hubungan antara ilmu gizi dan seni mengolah makanan. Melalui buku ini, pembaca diajak mengenal bagaimana makanan tidak hanya disajikan dengan cita rasa yang lezat, tetapi juga dirancang agar memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang, aman, dan menarik secara visual.
Pembahasan diawali dengan konsep dasar gizi kuliner, mulai dari pengertian, sejarah perkembangan, ruang lingkup, hingga prinsip-prinsip yang menjadi dasar dalam pengolahan makanan bergizi. Buku ini juga memperkenalkan penggunaan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), ukuran rumah tangga, bagian yang dapat dimakan, serta konversi bahan pangan yang penting dalam perhitungan nilai gizi dan penyusunan menu.
Selanjutnya, pembaca diajak memahami berbagai teknik pengolahan makanan serta penggunaan peralatan dapur yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang higienis dan berkualitas. Aspek estetika juga menjadi perhatian melalui pembahasan tentang garnish, yaitu seni menghias makanan agar tampil lebih menarik tanpa mengabaikan aspek gizi dan keamanan pangan.
Buku ini juga mengulas secara praktis tentang penyusunan berbagai jenis menu, mulai dari makanan pokok dan lauk hewani, menu nabati, sayur, buah, hingga snack dan minuman. Berbagai contoh menu disajikan untuk membantu pembaca memahami penerapan gizi kuliner dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam pelayanan gizi di berbagai institusi.
Selain itu, pembaca diperkenalkan dengan ragam menu internasional, seperti menu oriental, Asia Timur dan Asia Tenggara, Asia Selatan, Asia Barat dan Timur Tengah, hingga menu kontinental yang mencakup appetizer, soup, main course, dessert, dan beverage. Pembahasan ini memberikan wawasan tentang keragaman kuliner dunia sekaligus cara memodifikasinya agar tetap sehat dan sesuai prinsip gizi.
Sebagai pelengkap, buku ini juga membahas table manner atau tata cara makan internasional, yang penting dalam dunia pelayanan makanan, hospitality, dan pariwisata.Dengan bahasa yang sistematis dan aplikatif, buku Gizi Kuliner menjadi panduan yang bermanfaat bagi mahasiswa, tenaga gizi, praktisi kuliner, maupun siapa saja yang ingin memahami cara mengolah dan menyajikan makanan yang sehat, lezat, dan bernilai gizi.
Gizi Kuliner
| Berat | 150 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 52 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Adeodatus Yuda Handaya Tebal : xii + 292 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Saluran cerna adalah salah satu organ sangat penting bagi manusia, yang berperan dalam proses transportasi makanan, pencernaan dan memberikan nutrisi pada sel untuk menunjang kehidupan organ-organ vital pada tubuh. Penyakit saluran cerna sangat… selengkapnya
Rp 109.650 Rp 129.000
Penulis : Giri Wiarto Tebal : xxiv + 572 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi : Olahraga memang sangat bermanfaat bagi tubuh, baik itu untuk meningkatkan kebugaran, mencegah penyakit dan menyembuhkan penyakit. Dalam hal itu olahraga mampu membuat sistem tubuh melakukan adaptasi untuk merespons kegiatan yang dilakukan. Semua sistem… selengkapnya
Rp 305.830 Rp 359.800
Penulis : Toto Sudargo, dkk. Tebal : 190 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Asuhan Gizi pada Lanjut Usia membahas kebutuhan dan asuhan gizi terkait penyakit dengan topik khusus pada kelompok lanjut usia. Buku ini disertai dengan gambar, foto, dan tabel sehingga dapat dengan mudah dipahami dan… selengkapnya
Rp 98.600 Rp 116.000
Seringkali datangnya suatu penyakit pada tubuh seseorang bisa diamati dari perubahan-perubahan yang terjadi. Tercatat sedikitnya ada 46 cara mendeteksi penyakit, yang sebagian besar dilakukan (baik melalui latihan ataupun tidak) dan tanpa alat bantu. Telapak tangan, jari tangan, kuku, lidah, bibir, kulit, mata, hidung, telinga, wajah, jerawat, urine, feses, sampai pada kebotakan dan bau badan pun… selengkapnya
Rp 58.650 Rp 69.000
Penulis : Dini Nuris N Tebal : xvi + 280 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Gava Media Deskripsi : Minuman apakah yang Anda sukai? Sudahkah Anda mengetahui manfaat dan bahayanya (pro dan kontranya)? Buku ini memuat aneka minuman sehari-hari kita dan pengaruhnya terhadap kesehatan. Minuman-minuman yang tercantum di… selengkapnya
Rp 82.875 Rp 97.500
Penulis : Aulia Fadli Tebal : vi + 197 hlm Ukuran : 14 x 21 cm Penerbit : Gava Media Deskripsi : Ginjal adalah organ vital yang bekerja tanpa henti menjaga keseimbangan tubuh: menyaring darah, mengatur cairan, hingga mendukung fungsi organ lain. Sayangnya, penyakit ginjal semakin meningkat di Indonesia dan dunia, mulai dari penyakit ginjal… selengkapnya
Rp 50.150 Rp 59.000
Penulis : Risky Wulandari Tebal : viii + 232 Ukuran : 15 x 19 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Masyarakat Indonesia mengenal telur sebagai salah satu sumber protein dengan harga terjangkau.. Mulai dari telur mata sapi, telur dadar, telur pindang, sate telur puyuh, telur asin, bahan campuran adonan roti dan kue serta masih banyak… selengkapnya
Rp 80.750 Rp 95.000
Penulis : Maryunani Tebal : xx + 402 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi : Buku Kesehatan Penerbangan, ini menjelaskan tentang bagaimana lingkungan di dirgantara yang merupakan lingkungan hidup pada saat terbang dengan pesawat terbang, bagaimana pengaruh penerbangan terhadap tubuh manusia, bagaimana mempersiapkan pasien, administrasi pasien dan alat kesehatan… selengkapnya
Rp 203.830 Rp 239.800
Penulis : Saludin Muis Tebal : xiv + 296 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Teknosain Deskripsi : Pada jaman yang serba otomatisasi ini (era industri 4.0), jaringan syaraf tiruan atau disingkat JST merupakan bidang ilmu aplikasi yang berkembang pesat dan menjadi salah satu cabang ilmu yang berperan penting dalam perkembangan teknologi… selengkapnya
Rp 169.830 Rp 199.800
Buku Asuhan Kebidanan Neonatus, Bayi Balita, dan Anak Prasekolah ini disusun dengan tujuan menambah dan mempermudah mahasiswa maupun dosen dalam mencari reverensi terkait dengan asuhan kebidanan neonatus, bayi, balita dan anak prasekolah. Untuk mencapai tujuan tersebut, buku ini dilengkapi dengan evidence based pada setiap bab pembahasan. Hal ini bertujuan untuk memberikan informasi terkini dan berbasis… selengkapnya
Rp 116.025 Rp 136.500Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.