Whatsapp
● online
- Tata Kelola Pemerintahan Desa Era UU Desa
- Teori Jaringan Syaraf Tiruan Edisi 2
- Soal Jawab Perilaku Organisasi
- Penginderaan Jauh Sistem Termal dan Aplikasinya
- Duhai Nabi, Jadikan Aku Kekasihmu
- Asuhan Kebidanan pada Persalinan
- Pakai "Mascara" dan Jadilah Pasien Cerdas!
- Mengemas Produk Pangan: Karakteristik, Metode, dan
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Gizi Kuliner
Rp 48.450 Rp 57.000| ISBN | 978-623-8234-75-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Kesehatan |
Gizi Kuliner
Penulis : Yuli Hartati dan Imelda Telisa
Tebal : 142 hlm
Ukuran : 14,5 x 21 cm
Penerbit : Manggu
Deskripsi :
Buku Gizi Kuliner menghadirkan pemahaman yang menyeluruh tentang hubungan antara ilmu gizi dan seni mengolah makanan. Melalui buku ini, pembaca diajak mengenal bagaimana makanan tidak hanya disajikan dengan cita rasa yang lezat, tetapi juga dirancang agar memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang, aman, dan menarik secara visual.
Pembahasan diawali dengan konsep dasar gizi kuliner, mulai dari pengertian, sejarah perkembangan, ruang lingkup, hingga prinsip-prinsip yang menjadi dasar dalam pengolahan makanan bergizi. Buku ini juga memperkenalkan penggunaan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), ukuran rumah tangga, bagian yang dapat dimakan, serta konversi bahan pangan yang penting dalam perhitungan nilai gizi dan penyusunan menu.
Selanjutnya, pembaca diajak memahami berbagai teknik pengolahan makanan serta penggunaan peralatan dapur yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang higienis dan berkualitas. Aspek estetika juga menjadi perhatian melalui pembahasan tentang garnish, yaitu seni menghias makanan agar tampil lebih menarik tanpa mengabaikan aspek gizi dan keamanan pangan.
Buku ini juga mengulas secara praktis tentang penyusunan berbagai jenis menu, mulai dari makanan pokok dan lauk hewani, menu nabati, sayur, buah, hingga snack dan minuman. Berbagai contoh menu disajikan untuk membantu pembaca memahami penerapan gizi kuliner dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam pelayanan gizi di berbagai institusi.
Selain itu, pembaca diperkenalkan dengan ragam menu internasional, seperti menu oriental, Asia Timur dan Asia Tenggara, Asia Selatan, Asia Barat dan Timur Tengah, hingga menu kontinental yang mencakup appetizer, soup, main course, dessert, dan beverage. Pembahasan ini memberikan wawasan tentang keragaman kuliner dunia sekaligus cara memodifikasinya agar tetap sehat dan sesuai prinsip gizi.
Sebagai pelengkap, buku ini juga membahas table manner atau tata cara makan internasional, yang penting dalam dunia pelayanan makanan, hospitality, dan pariwisata.Dengan bahasa yang sistematis dan aplikatif, buku Gizi Kuliner menjadi panduan yang bermanfaat bagi mahasiswa, tenaga gizi, praktisi kuliner, maupun siapa saja yang ingin memahami cara mengolah dan menyajikan makanan yang sehat, lezat, dan bernilai gizi.
Gizi Kuliner
| Berat | 150 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 6 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Nur Aisiyah Widjaja, dkk Tebal : 154 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Diet ketogenik adalah diet tinggi lemak dan rendah karbohidrat. Tujuan diet ketogenik adalah bebas dari kejang. Beberapa literatur menyatakan bahwa diet ketogenik dapat membuat anak bebas dari kejang hingga 15-55% yang tidak membaik… selengkapnya
Rp 49.300 Rp 58.000
Penulis : Enggar Tebal : xx + 442 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Pustaka Panasea Deskripsi : Tujuan asuhan kebidanan adalah untuk menyelamatkan ibu dan bayi (mengurangi kesakitan dan kematian), asuhan kebidanan berfokus pada pencegahan, promosi kesehatan yang bersifat holistik, diberikan dengan cara yang kreatif, fleksibel, suportif, peduli, bimbingan, monitor, dan… selengkapnya
Rp 196.180 Rp 230.800
Obesitas merupakan masalah kesehatan yang memengaruhi derajat kesehatan masyarakat karena memiliki kontribusi yang sangat signifikan terhadap beberapa jenis penyakit, seperti tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskuler, dan diabetes tipe 2. Penatalaksanaan gizi pada individu dengan obesitas dan kelebihan berat badan tidak hanya bertujuan untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk meningkatkan status kesehatan dan mencegah berbagai… selengkapnya
Rp 49.300 Rp 58.000
Penulis : David E. Noakes, Timothy J,Parkinson, Gary C.W. England, Aris Junaidi (Penerjemah) Tebal : 678 hlm Ukuran : 18,5 x 25 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Edisi baru dari Veterinary Reproduction and Obstetric (yang sebelumnya dikenal dengan judul Arthur’s Veterinary Reproduction and Obstetric) menyajikan revisi secara menyeluruh terhadap materinya, meliputi perkembangan terkini dalam biologi reproduksi… selengkapnya
Rp 191.250 Rp 225.000
Penulis : Muzayyaroh dan Dian Puspita Yani Tebal : x + 80 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Pustaka Panasea Deskripsi : Bayi baru lahir normal adalah bayi yang baru lahir dengan kehamilan atau masa gestasinya dinyatakan cukup bulan (aterm) yaitu 36 – 40 minggu. Bayi baru lahir normal harus menjalani proses… selengkapnya
Rp 75.480 Rp 88.800
Penulis : Abdul Rohman, Irnawati, Florentinus Dika Octa Riswanto Tebal : 204 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Data hasil pengukuran kimia sering kali kompleks dan melibatkan respons dalam jumlah banyak, sehingga menghadirkan kerumitan tersendiri dalam mengolahnya dan mengekstraksinya dalam informasi kimia yang mudah dipahami. Dengan berkembangnya perangkat… selengkapnya
Rp 61.200 Rp 72.000
Spektroskopi vibrasional merupakan metode analisis yang mendasarkan pada penggunaan radiasi elektromagnetik di daerah inframerah (dekat dan tengah). Karena sifatnya sebagai teknik sidik jari (fingerprint), spektroskopi vibrasional banyak digunakan untuk analisis senyawa obat, baik untuk tujuan kualitatif maupun untuk tujuan kuantitatif, terlebih jika metode ini dihubungkan dengan kemometrika. Buku ini membahas tentang teori spektroskopi vibrasional dan… selengkapnya
Rp 57.800 Rp 68.000
Vitamin D merupakan vitamin yang dapat diproduksi oleh tubuh melalui bantuan sinar matahari. Banyak penelitian yang telah mengeksplorasi manfaat vitamin D untuk berbagai penyakit pada semua kelompok usia termasuk Wanita Usia Subur (WUS). Meskipun di daerah tropis, yang sepanjang tahun mendapatkan sinar matahari ditemukan prevelensi kekurangan Vitamin D pada WUS cukup tinggi. Kondisi ini diperparah… selengkapnya
Rp 50.150 Rp 59.000
Penulis : Shirley Bach dan Alec Grant Tebal : xxviii + 308 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Transformasi Praktik Keperawatan adalah serial yang dibuat khusus untuk siswa perawat sebelum terdaftar. Setiap buku dalam seri ini: Terjangkau Dipetakan berdasar Standar NMC dan Kluster Keahlian Pokok Lengkap dengan fitur pembelajaran… selengkapnya
Rp 84.150 Rp 99.000
Masase olahraga merupakan teknik memijat dengan tangan (manipulasi) pada bagian tubuh yang dilaksanakan secara metodik dan ritmis dengan tujuan untuk menghasilkan efek-efek fisiologis, terapeutik/pengobatan pada tubuh yang khusus diberikan kepada orang yang sehat badannya, terutama olahragawan karena pelaksanannya memerlukan terbukanya hampir seluruh tubuh. Teknik-teknik manipulasi pada sistem Swedia yang dipakai di Indonesia terdiri dari: effleurage… selengkapnya
Rp 78.880 Rp 92.800Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.