Whatsapp
Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan layanan pelanggan kami
Pemasaran● online 62882008193627
Redaksi● online 6282328979777
● online
- Hobi Mengamati Satwa; Bagi Pemekaran Ekowisata Bad
- Jangan Kau Pergi, Kekasih
- Pemasaran Strategik
- First, Break All the Rules: Hal-Hal yang Dilakukan
- Fenomenologi Agama
- Peradilan Tata Usaha Negara Edisi 2
- The Adventures of Don Quixote: Petualangan Don Qui
- Matahari Terbit dan Tirai Bambu: Persaingan Dagang
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Gizi Kuliner
Rp 48.450 Rp 57.000| ISBN | 978-623-8234-75-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Kesehatan |
Gizi Kuliner
Penulis : Yuli Hartati dan Imelda Telisa
Tebal : 142 hlm
Ukuran : 14,5 x 21 cm
Penerbit : Manggu
Deskripsi :
Buku Gizi Kuliner menghadirkan pemahaman yang menyeluruh tentang hubungan antara ilmu gizi dan seni mengolah makanan. Melalui buku ini, pembaca diajak mengenal bagaimana makanan tidak hanya disajikan dengan cita rasa yang lezat, tetapi juga dirancang agar memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang, aman, dan menarik secara visual.
Pembahasan diawali dengan konsep dasar gizi kuliner, mulai dari pengertian, sejarah perkembangan, ruang lingkup, hingga prinsip-prinsip yang menjadi dasar dalam pengolahan makanan bergizi. Buku ini juga memperkenalkan penggunaan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), ukuran rumah tangga, bagian yang dapat dimakan, serta konversi bahan pangan yang penting dalam perhitungan nilai gizi dan penyusunan menu.
Selanjutnya, pembaca diajak memahami berbagai teknik pengolahan makanan serta penggunaan peralatan dapur yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang higienis dan berkualitas. Aspek estetika juga menjadi perhatian melalui pembahasan tentang garnish, yaitu seni menghias makanan agar tampil lebih menarik tanpa mengabaikan aspek gizi dan keamanan pangan.
Buku ini juga mengulas secara praktis tentang penyusunan berbagai jenis menu, mulai dari makanan pokok dan lauk hewani, menu nabati, sayur, buah, hingga snack dan minuman. Berbagai contoh menu disajikan untuk membantu pembaca memahami penerapan gizi kuliner dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam pelayanan gizi di berbagai institusi.
Selain itu, pembaca diperkenalkan dengan ragam menu internasional, seperti menu oriental, Asia Timur dan Asia Tenggara, Asia Selatan, Asia Barat dan Timur Tengah, hingga menu kontinental yang mencakup appetizer, soup, main course, dessert, dan beverage. Pembahasan ini memberikan wawasan tentang keragaman kuliner dunia sekaligus cara memodifikasinya agar tetap sehat dan sesuai prinsip gizi.
Sebagai pelengkap, buku ini juga membahas table manner atau tata cara makan internasional, yang penting dalam dunia pelayanan makanan, hospitality, dan pariwisata.Dengan bahasa yang sistematis dan aplikatif, buku Gizi Kuliner menjadi panduan yang bermanfaat bagi mahasiswa, tenaga gizi, praktisi kuliner, maupun siapa saja yang ingin memahami cara mengolah dan menyajikan makanan yang sehat, lezat, dan bernilai gizi.
Gizi Kuliner
| Berat | 150 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 89 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Lily Arsanti Lestari, Eni Harmayani, Tyas Utami, Puspita Mardika Sari, Syara Nurviani Tebal : 148 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini disusun sebagai pegangan mahasiswa S-1 Gizi ataupun mahasiswa program studi lain yang relevan. Ilmu mikrobiologi makanan sangat dibutuhkan oleh ahli gizi agar mereka dapat menyiapkan makanan yang… selengkapnya
Rp 57.800 Rp 68.000
Penulis : Christantie Effendy Tebal : 160 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Pasien dengan kasus COVID-19 membutuhkan perhatian serius baik dari pemerintah maupun dari tenaga kesehatan. Perawatan pasien COVID-19 membutuhkan kemampuan tenaga kesehatan untuk memberikan pelayanan yang berkualitas dengan menerapkan berbagai kompetensi… selengkapnya
Rp 64.600 Rp 76.000
Penulis : Tanti Tatang Irianti, Suwijiyo Pramono, dan Sugiyanto Tebal : 152 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Perubahan fisiologis yang sering terjadi dengan bertambahnya usia kronologis dan akan terjadi pada semua organisme merupakan fenomena proses penuaan (aging). Suatu proses yang sangat kompleks, di mana beberapa teori menjelaskan… selengkapnya
Rp 69.700 Rp 82.000
Penulis : Ns. Budhi Purwanto Tebal : x + 106 hlm Ukuran : 14 x 21 cm Penerbit : Gava Media Deskripsi : Pencegahan dan perawatan bagi penderita kencing manis tidak hanya terbatas pada pemberian obat dan dan perawatan luka bagi diabetesi yang terluka. Perawatan estetika SPA kaki dapat dikombinasikan dalam pemberian pelayanan yang komprehensif…. selengkapnya
Rp 46.750 Rp 55.000
Penulis : GMedia Tebal : x+ 134 hlm Ukuran : 15 x 21 cm Penerbit : Andi Deskripsi: JANGAN remehkan pertolongan pertama. Artinya, pertolongan pertama sangat dibutuhkan untuk kondisi darurat. Selain itu, juga bisa menolong jiwa seseorang. Karena itu, tidak ada salahnya mempelajari pertolongan pertama tersebut. Keadaan yang darurat bukan lagi menjadi satu hal yang… selengkapnya
Rp 53.550 Rp 63.000
Penulis : Mirza Hapsari Sakti Titis Penggalih, dkk. Tebal : xiv + 134 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini menjelaskan tentang keadaan biokimia dan fisiologis seorang atlet sebagai respons dan adaptasi dari latihan yang dijalani. Hal-hal yang dibahas dalam buku ini mencakup respons biokimia tubuh berkaitan… selengkapnya
Rp 62.900 Rp 74.000
Masase olahraga merupakan teknik memijat dengan tangan (manipulasi) pada bagian tubuh yang dilaksanakan secara metodik dan ritmis dengan tujuan untuk menghasilkan efek-efek fisiologis, terapeutik/pengobatan pada tubuh yang khusus diberikan kepada orang yang sehat badannya, terutama olahragawan karena pelaksanannya memerlukan terbukanya hampir seluruh tubuh. Teknik-teknik manipulasi pada sistem Swedia yang dipakai di Indonesia terdiri dari: effleurage… selengkapnya
Rp 78.880 Rp 92.800
Penulis : Endy P. Prawirohartono Tebal : 290 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Stunting adalah istilah yang sering terdengar, tetapi mungkin banyak yang belum memahaminya secara lebih mendasar. Stunting bukan hanya masalah pendek, tetapi yang lebih penting ialah gejala dan tanda lain yang menyertainya, yaitu gangguan kekebalan tubuh dan sebagainya… selengkapnya
Rp 86.700 Rp 102.000
Penulis : Satibi Tebal : xii + 186 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi: Obat sebagai aset lancar rumah sakit sangat penting untuk kelangsungan hidup pasien karena intervensi pelayanan kesehatan di rumah sakit 90% lebih menggunakan obat. Hal inilah yang akhirnya menyebabkan ketersediaan obat di rumah sakit menjadi indikator… selengkapnya
Rp 61.200 Rp 72.000
Kesehatan merupakan salah satu kebutuhan paling mendasar bagi setiap manusia. Kesehatan setiap manusia menjadi salah satu faktor yang menentukan kualitas hidup seorang manusia dan kualitas pembangunan nasional suatu bangsa. Oleh karena itu, negara memiliki kewajiban dalam melindungi hak kesehatan rakyatnya. Pemberian air susu ibu (ASI) secara eksklusif selama 6 bulan pertama kehidupan bayi telah terbukti… selengkapnya
Rp 66.300 Rp 78.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.