Whatsapp
● online
- Panduan Praktis Perawatan Mobil; Komponen Sistem K
- Filsafat Sejarah
- Bisnis Online SMK/MAK Kelas XI
- Vier Abdul Jamal: Legenda Pasar Modal Indonesia Be
- Pelayanan Publik dan Pemerintahan Digital Indonesi
- Tionghoa Surabaya dalam Sepak Bola
- Algoritma, Pemrograman dan Struktur Data Menggunak
- Metoda Analisis Kestabilan Sistem Kendali dengan M
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Gizi Kuliner
Rp 48.450 Rp 57.000| ISBN | 978-623-8234-75-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Kesehatan |
Gizi Kuliner
Penulis : Yuli Hartati dan Imelda Telisa
Tebal : 142 hlm
Ukuran : 14,5 x 21 cm
Penerbit : Manggu
Deskripsi :
Buku Gizi Kuliner menghadirkan pemahaman yang menyeluruh tentang hubungan antara ilmu gizi dan seni mengolah makanan. Melalui buku ini, pembaca diajak mengenal bagaimana makanan tidak hanya disajikan dengan cita rasa yang lezat, tetapi juga dirancang agar memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang, aman, dan menarik secara visual.
Pembahasan diawali dengan konsep dasar gizi kuliner, mulai dari pengertian, sejarah perkembangan, ruang lingkup, hingga prinsip-prinsip yang menjadi dasar dalam pengolahan makanan bergizi. Buku ini juga memperkenalkan penggunaan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), ukuran rumah tangga, bagian yang dapat dimakan, serta konversi bahan pangan yang penting dalam perhitungan nilai gizi dan penyusunan menu.
Selanjutnya, pembaca diajak memahami berbagai teknik pengolahan makanan serta penggunaan peralatan dapur yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang higienis dan berkualitas. Aspek estetika juga menjadi perhatian melalui pembahasan tentang garnish, yaitu seni menghias makanan agar tampil lebih menarik tanpa mengabaikan aspek gizi dan keamanan pangan.
Buku ini juga mengulas secara praktis tentang penyusunan berbagai jenis menu, mulai dari makanan pokok dan lauk hewani, menu nabati, sayur, buah, hingga snack dan minuman. Berbagai contoh menu disajikan untuk membantu pembaca memahami penerapan gizi kuliner dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam pelayanan gizi di berbagai institusi.
Selain itu, pembaca diperkenalkan dengan ragam menu internasional, seperti menu oriental, Asia Timur dan Asia Tenggara, Asia Selatan, Asia Barat dan Timur Tengah, hingga menu kontinental yang mencakup appetizer, soup, main course, dessert, dan beverage. Pembahasan ini memberikan wawasan tentang keragaman kuliner dunia sekaligus cara memodifikasinya agar tetap sehat dan sesuai prinsip gizi.
Sebagai pelengkap, buku ini juga membahas table manner atau tata cara makan internasional, yang penting dalam dunia pelayanan makanan, hospitality, dan pariwisata.Dengan bahasa yang sistematis dan aplikatif, buku Gizi Kuliner menjadi panduan yang bermanfaat bagi mahasiswa, tenaga gizi, praktisi kuliner, maupun siapa saja yang ingin memahami cara mengolah dan menyajikan makanan yang sehat, lezat, dan bernilai gizi.
Gizi Kuliner
| Berat | 150 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 5 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Kemampuan melakukan analisis senyawa obat mutlak diperlukan bagi mahasiswa farmasi dan mahasiswa lain yang tertarik dengan analisis obat. Buku Analisis Kuantitatif Obat ini berisi tentang prosedur analisis senyawa-senyawa obat-obat golongan asam hidrok. Dalam edisi ini, buku Analisis Kuantitaif Obat mengalami pengkayaan materi dengan memasukkan metode kromatografi untuk analisis obat dan juga ditambah 1 bab yang… selengkapnya
Rp 73.100 Rp 86.000
Stunting adalah istilah yang sering terdengar, tetapi mungkin banyak yang belum memahaminya secara lebih mendasar. Stunting bukan hanya masalah pendek, tetapi yang lebih penting ialah gejala dan tanda lain yang menyertainya, yaitu gangguan kekebalan tubuh dan sebagainya serta kemungkinan mempunyai tingkat kecerdasan yang rendah pada waktu dewasa. Proses stunting sudah dimulai di dalam kandungan sehingga ada bayi yang lahir dengan… selengkapnya
Rp 108.800 Rp 128.000
Penulis : Chaterine Delves-Yates Tebal : vi + 250 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Buku ini merupakan referensi keterampilan klinis yang ideal untuk mahasiswa keperawatan dan praktisi perawatan kesehatan junior. Desainnya memudahkan untuk memandu dan dengan pendekatan step by step memungkinkan informasi dapat diakses dengan cepat untuk membantu… selengkapnya
Rp 61.200 Rp 72.000
Penulis : I Ketut Swarjana Tebal : xiv + 290 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Public/community health nursing di Negara maju telah berkembang pesat dan diaplikasikan dengan baik di komunitas. Namun, di Indonesia aplikasi ilmu ini masih jauh dari harapan. Hal tersebut terkait dengan tentang lemahnya dukungan, kebijakan,… selengkapnya
Rp 83.300 Rp 98.000
Penulis : Wisnu Juli Wiono Tebal : xiv + 156 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Media Akademi Deskripsi : Buku ini sangat tepat untuk dijadikan sebagai pelengkap dalam membelajarkan materi sistem reproduksi manusia. Disamping sebagai pegangan wajib bagi guru biologi, buku ini juga dapat dijadikan sebagai bacaan maupun panduan pengasuhan bagi… selengkapnya
Rp 125.630 Rp 147.800
Penulis : Alasen Sembiring Milala (Editor) Tebal : x + 92 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Spektrum Nusantara Deskripsi : Buku ini menceritakan pengalaman penulis saat kuliah di Fakultas Farmasi. Kisah suka maupun duka tertuang, mengalir dengan lancar bak air sungai di daerah pegunungan. Bermacam-macam kisah yang disampaikan, terkadang geli membacanya… selengkapnya
Rp 73.780 Rp 86.800
Perkembangan kromatografi dalam analisis obat-obatan sangat berkembang pesat dan penggunaannya paling luas. Kromatografi merupakan metode analisis yang sangat andal karena kromatografi dapat memainkan tiga peran sekaligus dan dalam waktu yang bersamaan, yaitu untuk pemisahan dan dalam banyak kasus untuk pemurnian, analisis kualitatif, dan untuk analisis kuantitatif. Kromatografi dapat dibedakan atas berbagai macam bergantung pada pengelompokannya…. selengkapnya
Rp 98.600 Rp 116.000
Penulis : Ika Kusuma Tebal : 114 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Kesalahan pengobatan terjadi setiap hari di berbagai fasilitas pelayanan kesehatan di Indonesia. Pihak yang paling dirugikan dari terjadinya kesalahan pengobatan adalah pasien. Tidak jarang, kesalahan pengobatan berujung pada kecacatan atau kematian. Sayangnya, praktisi kesehatan (dokter… selengkapnya
Rp 30.600 Rp 36.000
Susu merupakan cairan yang pertama kali dikonsumsi oleh setiap anak mamalia setelah lahir ke dunia, untuk dapat bertahan hidup dan berkembang. Komponen-komponen susu yang terdiri dari komponen gizi makro dan mikro yang berkualitas tinggi serta komponen bioaktif menjadikan susu sebagai pangan yang hampir sempurna. Nilai gizi susu yang lengkap dan seimbang serta digestibilitasnya yang tinggi… selengkapnya
Rp 88.400 Rp 104.000
Penulis : Mirza Hapsari Sakti Titis Penggalih, dkk. Tebal : 206 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini menjelaskan secara menyeluruh dasar-dasar gizi olahraga yang diharapkan dapat membantu dalam memberikan perencanaan diet yang tepat bagi atlet. Hal-hal yang dibahas dalam buku ini mencakup sistem metabolisme energi selama… selengkapnya
Rp 74.800 Rp 88.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.