Whatsapp
Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan layanan pelanggan kami
Pemasaran● online 62882008193627
Redaksi● online 6282328979777
● online
- Pengantar Teori-Teori Sosial (Edisi Revisi)
- Peran Perempuan dalam Penanggulangan Kemiskinan Ke
- Kapitalisme; Sebuah Pengantar Singkat
- Gusti Mboten Shareloc
- Pokok-Pokok Pemerintahan dan Kesejahteraan Sosial
- Model-Model Pembelajaran Sejarah di Sekolah Meneng
- Ekonomi Makro
- Fiqhun Nafs: Petuah dan Teladan Inspiratif dari Ul
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Gizi Kuliner
Rp 48.450 Rp 57.000| ISBN | 978-623-8234-75-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Kesehatan |
Gizi Kuliner
Penulis : Yuli Hartati dan Imelda Telisa
Tebal : 142 hlm
Ukuran : 14,5 x 21 cm
Penerbit : Manggu
Deskripsi :
Buku Gizi Kuliner menghadirkan pemahaman yang menyeluruh tentang hubungan antara ilmu gizi dan seni mengolah makanan. Melalui buku ini, pembaca diajak mengenal bagaimana makanan tidak hanya disajikan dengan cita rasa yang lezat, tetapi juga dirancang agar memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang, aman, dan menarik secara visual.
Pembahasan diawali dengan konsep dasar gizi kuliner, mulai dari pengertian, sejarah perkembangan, ruang lingkup, hingga prinsip-prinsip yang menjadi dasar dalam pengolahan makanan bergizi. Buku ini juga memperkenalkan penggunaan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), ukuran rumah tangga, bagian yang dapat dimakan, serta konversi bahan pangan yang penting dalam perhitungan nilai gizi dan penyusunan menu.
Selanjutnya, pembaca diajak memahami berbagai teknik pengolahan makanan serta penggunaan peralatan dapur yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang higienis dan berkualitas. Aspek estetika juga menjadi perhatian melalui pembahasan tentang garnish, yaitu seni menghias makanan agar tampil lebih menarik tanpa mengabaikan aspek gizi dan keamanan pangan.
Buku ini juga mengulas secara praktis tentang penyusunan berbagai jenis menu, mulai dari makanan pokok dan lauk hewani, menu nabati, sayur, buah, hingga snack dan minuman. Berbagai contoh menu disajikan untuk membantu pembaca memahami penerapan gizi kuliner dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam pelayanan gizi di berbagai institusi.
Selain itu, pembaca diperkenalkan dengan ragam menu internasional, seperti menu oriental, Asia Timur dan Asia Tenggara, Asia Selatan, Asia Barat dan Timur Tengah, hingga menu kontinental yang mencakup appetizer, soup, main course, dessert, dan beverage. Pembahasan ini memberikan wawasan tentang keragaman kuliner dunia sekaligus cara memodifikasinya agar tetap sehat dan sesuai prinsip gizi.
Sebagai pelengkap, buku ini juga membahas table manner atau tata cara makan internasional, yang penting dalam dunia pelayanan makanan, hospitality, dan pariwisata.Dengan bahasa yang sistematis dan aplikatif, buku Gizi Kuliner menjadi panduan yang bermanfaat bagi mahasiswa, tenaga gizi, praktisi kuliner, maupun siapa saja yang ingin memahami cara mengolah dan menyajikan makanan yang sehat, lezat, dan bernilai gizi.
Gizi Kuliner
| Berat | 150 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 88 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Rury Narulita Sari Tebal : x + 174 hlm Ukuran : 15,8 x 23 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi: Konsep Kebidanan disusun sebagai bahan ajar dan buku pegangan utama bagi mahasiswa kebidanan. Buku ini telah disesuaikan dengan tujuan pembelajaran yang mengacu pada silabus mata kuliah dan kurikulum D-III Kebidanan pada mata kuliah… selengkapnya
Rp 70.380 Rp 82.800
Penulis : Mae Sri Hartati Wahyuningsih, Rita Rakhmawati Tebal : xii + 112 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku referensi ini merupakan buku pengantar tentang isolasi senyawa bahan alam disertai penjelasan mengenai pendekatan docking molekuler sebagai dasar penemuan dan pengembangan obat dari bahan alam yang disusun berdasarkan… selengkapnya
Rp 69.700 Rp 82.000
15%
Penulis : Yeni Lestari, Dodik Aprilianto, dan Joko Pramono Tebal : x + 198 hlm Ukuran : 17,6 x 25 cm Penerbit : Andi Deskripsi :
Rp 66.300 Rp 78.000
Penulis : Alasen Sembiring Milala (Editor) Tebal : x + 92 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Spektrum Nusantara Deskripsi : Buku ini menceritakan pengalaman penulis saat kuliah di Fakultas Farmasi. Kisah suka maupun duka tertuang, mengalir dengan lancar bak air sungai di daerah pegunungan. Bermacam-macam kisah yang disampaikan, terkadang geli membacanya… selengkapnya
Rp 73.780 Rp 86.800
Penulis : Aulia Fadli Tebal : vi + 197 hlm Ukuran : 14 x 21 cm Penerbit : Gava Media Deskripsi : Ginjal adalah organ vital yang bekerja tanpa henti menjaga keseimbangan tubuh: menyaring darah, mengatur cairan, hingga mendukung fungsi organ lain. Sayangnya, penyakit ginjal semakin meningkat di Indonesia dan dunia, mulai dari penyakit ginjal… selengkapnya
Rp 50.150 Rp 59.000
Penulis : Ramadhani Ray Tebal : xvi + 160 hlm Ukuran : 15 x 19 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Ketumbar dan merica. Ya, ketumbar dan merica memang sudah dikenal sebagai bumbu dapur yang menjadi “jurus jitu” pelezat masakan. Mulai dari ibu rumah tangga hingga juru masak professional tentunya sangat akrab dengan kedua rempah… selengkapnya
Rp 58.650 Rp 69.000
Penulis : I Ketut Swarajana Tebal : x + 230 cm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Penelitian menjadi salah satu kunci keberhasilan sebuah bangsa sehingga penelitian adatah tuntutan bagi peneliti, baik mahasiswa, dosen, maupun profesi Iainnya. Sebelum proposal penelitian disusun, peneliti wajib memahami tentang topik yang akan diteliti atau… selengkapnya
Rp 63.750 Rp 75.000
Penulis : Yohanes Sunardi Tebal : xviii + 142 hlm Ukuran : 15 x 21 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Di masa ini, berbagai usaha untuk meningkatkan imunitas tubuh tengah digalakkan dan juga banyak diupayakan oleh kita semua. Tidak hanya berkaitan dengan virus saja, tetapi juga berkaitan dengan ketahanan tubuh manusia pada bakteri serta… selengkapnya
Rp 91.800 Rp 108.000
Nama Syekh Ahmad Dairabi al-Kabir dikenal luas di kalangan umat Islam karena karya masterpiece-nya yang kesohor, yakni Kitab Mujarobat ini. Beliau salah seorang pengarang buku yang percaya bahwa al-Quran bukan sekadar firman Allah yang suci, melainkan juga bermanfaat untuk menyembuhkan berbagai macam penyakit, bahkan untuk memenuhi berbagai kebutuhan manusia. Karya yang berjudul asli “Fathul Mulk al-Majid al-Mu`allaf… selengkapnya
Rp 161.075 Rp 189.500
Penulis : Faiqatul Hikmah, Surya Dewi Puspita, Ria Chandra Kartika, Yoswenita Susindra, M. Nur Khamid, dan Dewi Rokhmah Tebal : x + 110 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Pustaka Panasea Deskripsi : Buku ini mengangkat isu perkawinan usia anak yang masih menjadi tantangan di Indonesia meskipun batas usia pernikahan ditetapkan 19… selengkapnya
Rp 100.130 Rp 117.800Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.