Whatsapp
Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan layanan pelanggan kami
Pemasaran● online 62882008193627
Redaksi● online 6282328979777
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Gizi Kuliner
Rp 48.450 Rp 57.000| ISBN | 978-623-8234-75-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Kesehatan |
Gizi Kuliner
Penulis : Yuli Hartati dan Imelda Telisa
Tebal : 142 hlm
Ukuran : 14,5 x 21 cm
Penerbit : Manggu
Deskripsi :
Buku Gizi Kuliner menghadirkan pemahaman yang menyeluruh tentang hubungan antara ilmu gizi dan seni mengolah makanan. Melalui buku ini, pembaca diajak mengenal bagaimana makanan tidak hanya disajikan dengan cita rasa yang lezat, tetapi juga dirancang agar memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang, aman, dan menarik secara visual.
Pembahasan diawali dengan konsep dasar gizi kuliner, mulai dari pengertian, sejarah perkembangan, ruang lingkup, hingga prinsip-prinsip yang menjadi dasar dalam pengolahan makanan bergizi. Buku ini juga memperkenalkan penggunaan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), ukuran rumah tangga, bagian yang dapat dimakan, serta konversi bahan pangan yang penting dalam perhitungan nilai gizi dan penyusunan menu.
Selanjutnya, pembaca diajak memahami berbagai teknik pengolahan makanan serta penggunaan peralatan dapur yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang higienis dan berkualitas. Aspek estetika juga menjadi perhatian melalui pembahasan tentang garnish, yaitu seni menghias makanan agar tampil lebih menarik tanpa mengabaikan aspek gizi dan keamanan pangan.
Buku ini juga mengulas secara praktis tentang penyusunan berbagai jenis menu, mulai dari makanan pokok dan lauk hewani, menu nabati, sayur, buah, hingga snack dan minuman. Berbagai contoh menu disajikan untuk membantu pembaca memahami penerapan gizi kuliner dalam kehidupan sehari-hari maupun dalam pelayanan gizi di berbagai institusi.
Selain itu, pembaca diperkenalkan dengan ragam menu internasional, seperti menu oriental, Asia Timur dan Asia Tenggara, Asia Selatan, Asia Barat dan Timur Tengah, hingga menu kontinental yang mencakup appetizer, soup, main course, dessert, dan beverage. Pembahasan ini memberikan wawasan tentang keragaman kuliner dunia sekaligus cara memodifikasinya agar tetap sehat dan sesuai prinsip gizi.
Sebagai pelengkap, buku ini juga membahas table manner atau tata cara makan internasional, yang penting dalam dunia pelayanan makanan, hospitality, dan pariwisata.Dengan bahasa yang sistematis dan aplikatif, buku Gizi Kuliner menjadi panduan yang bermanfaat bagi mahasiswa, tenaga gizi, praktisi kuliner, maupun siapa saja yang ingin memahami cara mengolah dan menyajikan makanan yang sehat, lezat, dan bernilai gizi.
Gizi Kuliner
| Berat | 150 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 51 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Ida Bagus Made Artadana Tebal : xviii + 166 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi: Buku ‘Dasar-dasar Genetika Mendel dan Pengembangannya’ ini berisi tentang teori dan penerapan Genetika Mendel di kehidupan sehari-hari. Hal-hal yang dibahas di dalam buku ini meliputi sejarah genetika; prinsip Genetika Mendel; pengembangan Hukum… selengkapnya
Rp 97.580 Rp 114.800
Penulis : Fenny Vitiasari Dessy dan Ike Johan Prihatin Tebal : x + 114 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Pustaka Panasea Deskripsi : Idealnya wanita yang merasa hamil bersedia untuk memeriksakan diri ketika haidnya terlambat sekurang-kurangnya 1 bulan. Dengan demikian, jika terdapat kelainan pada kehamilannya tersebut akan lekas diketahui dan segea… selengkapnya
Rp 84.830 Rp 99.800
Penulis : Mirza Hapsari Sakti Titis Penggalih, dkk. Tebal : xiv + 134 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini menjelaskan tentang keadaan biokimia dan fisiologis seorang atlet sebagai respons dan adaptasi dari latihan yang dijalani. Hal-hal yang dibahas dalam buku ini mencakup respons biokimia tubuh berkaitan… selengkapnya
Rp 62.900 Rp 74.000
Penulis : Zakaria al-Anshari Tebal : 192 hlm Ukuran : 14 x 21 cm Penerbit : Turos Pustaka Deskripsi : Sebenarnya, seperti apa protokol kesehatan dalam menghadapi suatu wabah atau pandemi menurut ajaran Islam? Adalah keliru pandangan yang menyatakan bahwa Islam tidak bisa berbuat banyak dalam menghadapi sebuah pandemi. Buku ini hadir sebagai bukti sekaligus… selengkapnya
Rp 46.750 Rp 55.000
Penulis : Adji Prayitno dan Steven Victoria Halim Tebal : xii + 204 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi : PENYAKIT KARDIOVASKULAR R. Rukma Juslim dan Fauna Herawati HIPERTENSI Pranawa dan Bobby Presley DISLIPIDEMIA Markus Tjahjono dan Lyna Irawati SINDROMA KORONER AKUT TANPA ELEVASI SEGMEN ST Irwan Gondosudijanto dan… selengkapnya
Rp 121.380 Rp 142.800
Buku Manajemen Keperawatan DeMYSTiFieD ini merupakan titik awal yang sempurna. Anda akan menemukan cara yang efektif dan pemahaman yang benar-benar diperlukan agar sukses dalam profesi menantang ini. Panduan cepat dan mudah ini mencakup: Melihat secara mendalam akan banyaknya tanggng jawab manajer keperawatan Tips untuk menerapkan teknik-teknik yang dipelajari dalam situasi klinis pada kehidupan nyata. Kuis… selengkapnya
Rp 101.150 Rp 119.000
Penulis : Lily Arsanti Lestari, Puspita Mardika Sari, Fasty Arum Utami Tebal : 176 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta ini berisi informasi kandungan zat gizi beberapa makanan khas Yogyakarta baik makanan tradisional maupun makanan yang sedang naik daun di kalangan… selengkapnya
Rp 61.200 Rp 72.000
Penulis : Nanang Fakhrudin, dkk. Tebal : 258 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Sejarah pengobatan herbal yang diterapkan oleh manusia untuk mengobati penyakit, menjaga kesehatan, dan memperbaiki penampilan sudah dilakukan sejak awal sejarah kehidupan manusia. Hal ini terbukti dengan ditemukannya herbal dalam… selengkapnya
Rp 102.000 Rp 120.000
Penulis : Koes Irianto Tebal : 832 hlm Ukuran : 18 x 25,5 cm Penerbit : Alfabeta Deskripsi : Kesehatan reproduksi adalah suatu kondisi sehat yang menyangkut sistem, fungsi dan proses reproduksi; pengertian sehat disini tidak semata-mata berarti bebas penyakit atau bebas dari kecacatan namun juga sehat secara mental serta sosial kultural. Untuk menjaga kesehatan reproduksi… selengkapnya
Rp 136.000 Rp 160.000
Penulis : Abdul Aziz Azari Tebal : viii + 130 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Pustaka Panasea Deskripsi : Buku Ajar ini disusun berdasarkan silabus perkuliahan. Dengan dibuatnya Buku Ajar ini penulis berharap agar dapat bermanfaat dan membantu dalam memahami materi keperawatan kesehatan jiwa, rasa terima kasih yang penulis ucapkan kepada… selengkapnya
Rp 101.830 Rp 119.800Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.