Beranda » Kesehatan » Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan

Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan

DISKON 15% ISBN: 978-602-386-279-5 Stok: Tersedia
Berat 150 gram
Kondisi Baru
Kategori Kesehatan
Dilihat 682 kali
Diskusi Belum ada komentar
Bagikan

Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan

Berhasil ditambahkan ke keranjang belanja Anda
Lanjut Belanja
Keranjangku
Rp 49.300 Rp 58.000
Hemat Rp 8.700
Tentukan pilihan yang tersedia!
Pemesanan yang lebih cepat! Pesan Langsung
Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan
Rp 49.300 Rp 58.000
Tersedia / 978-602-386-279-5
Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak dibawah:

Detail Produk Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan

Penulis     : Lily Arsanti Lestari, Eni Harmayani, Tyas Utami, Puspita Mardika Sari, Syara Nurviani

Tebal         : 148 hlm

Ukuran     : 15,5 x 23 cm

Penerbit   : UGM Press

Deskripsi :

Buku ini disusun sebagai pegangan mahasiswa S-1 Gizi ataupun mahasiswa program studi lain yang relevan. Ilmu mikrobiologi makanan sangat dibutuhkan oleh ahli gizi agar mereka dapat menyiapkan makanan yang aman dan bebas dari cemaran mikrobiologis. Oleh karena itu, ahli gizi dituntut untuk mengetahui mikroorganisme apa saja yang dominan pada berbagai sumber bahan pangan dan potensi bahayanya jika keberadaan mikroorganisme tersebut tidak dikendalikan. Pada buku ini juga disampaikan materi terkait bagaimana cara mengidentifikasi mikroorganisme dalam makanan baik secara kualitatif maupun kuantitatif.

Tujuan pembelajaran mikrobiologi makanan ialah untuk membantu tercapainya kompetensi utama (KU) sarjana gizi, yaitu menguasai landasan ilmiah ilmu gizi yang meliputi ilmu biomedik, ilmu pangan dan ilmu gizi (KU1), serta mampu melakukan pengelolaan kegiatan penyelenggaraan makanan massal (KU4). Dengan kompetensi ini, sarjana gizi diharapkan mampu mengatasi masalah-masalah dalam penyelenggaraan makanan massal terutama kaitannya dengan aspek mikrobiologis dan keamanan pangan.

Dengan adanya buku ini, mahasiswa diharapkan mampu menentukan mikroorganisme secara kualitatif dan kuantitatif, dapat mengidentifikasi mikroorganisme yang menguntungkan dan peranannya dalam pengembangan pangan, gizi, dan kesehatan, serta mampu mengidentifikasi mikroorganisme yang merugikan dan pengaruhnya terhadap keamanan pangan.

 

Tags: ,

Produk Terkait
Diskusi Produk (0)

Silahkan tulis komentar Anda

Alamat:

Jl. Kasongan (Agen Wahana Timur Balai Desa Bangunjiwo) Gendeng RT 15, Bangunjiwo, Kasihan, Bantul, DIY 55184

Kurir

Pembayaran

Chat via Whatsapp
Pustaka Kita
⚫ Online
Halo, perkenalkan saya Pustaka Kita
baru saja
Ada yang bisa saya bantu?
baru saja