Whatsapp
Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan layanan pelanggan kami
Pemasaran● online 62882008193627
Redaksi● online 6282328979777
● online
- Kitab Para Pencari Kebenaran
- Jalan ke Wigan Pier; Sebuah Novel Autobiografi
- Panggung dan Cermin
- Pengetahuan Seru Bumi dan Antariksa serta Kehidupa
- Gerakan Sosial Pemberdayaan Masyarakat Sipil
- Ketua Klub Gosip Anggota Kongsi Kematian
- Ungkapan-Ungkapan Filsafat Sejarah Barat dan Timur
- Genetika Obesitas
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Ilmu dan Teknologi Telur
Rp 95.200 Rp 112.000| ISBN | 978-623-359-206-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Peternakan |
Ilmu dan Teknologi Telur
Penulis : Nurliyani, dkk
Tebal : xvi + 246 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Deskripsi :
Telur merupakan makanan bernilai gizi tinggi mengandung asam amino esensial yang lengkap dan juga asam lemak esensial. dengan nilai kalori relatif rendah dan mudah diabsorpsi tubuh. Selain itu, telur juga mempunyai taste yang popular dengan harga terjangkau. Oleh karena itu, telur sangat penting dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang tumbuh kembang untuk mencegah stunting dan untuk kecerdasan otak serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Telur juga bagus dikonsumsi oleh individu lanjut usia. yang memerlukan kalori rendah dan sering bermasalah dengan penurunan kemampuan mencerna dan mengabsorpsi makanan serta penurunan imunitas. Nilai gizi telur sangat dipengaruhi oleh cara pengolahannya, sehingga diperlukan proses pengolahan yang tepat agar tidak merusak nilai gizi. Namun demikian, konsumsi telur perlu kehati-hatian bagi individu yang alergi terhadap protein telur, agar tidak mengalami gangguan kesehatan.
Kualitas telur segar baik eksterior maupun interior dapat dipengaruhi oleh jenis unggas. breed maupun strain unggas, pakan. umur, dan cara pemeliharaan. Tingkat kualitas telur segar akan memengaruhi kualitas produk olahannya. Oleh karena telur mengandung komponen gizi yang tinggi. maka mudah sekali dicemari mikroba, sehingga diperlukan cara pengawetan untuk mempertahankan kualitasnya.
Berbagai metode pengawetan dan pengolahan telur sangat beragam baik dilakukan secara tradisional maupun modern. Berbagai produk pangan dan non-pangan banyak sekali disiapkan dengan menggunakan campuran telur, baik putih telur, kuning telur, maupun telur utuh. Putih dan kuning telur mempunyai sifat fisiko-kimia dan sifat fungsional yang berbeda. Dengan demikian, pengetahuan tentang sifat-sifat telur tersebut diperlukan untuk aplikasinya dalam industri pangan maupun non-pangan.
Tags: peternakan, ugm press
Ilmu dan Teknologi Telur
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 573 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Bambang Cahyono Tebal : viii + 152 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Ayam broiler sangat potensial untuk dikembangkankarena mempunyai kemampuan menghasilkan daging dalam waktupemeliharaan yang lebih singkatdanharganya lebih murah dibanding harga daging unggas lain (ayam buras, bebek dan itik)maupun daging hasil ternak kecil (kambing, domba) danternak… selengkapnya
Rp 72.250 Rp 85.000
Penulis : Asmarani Kusumawati, Hermilinda Parera Tebal : xxii + 236 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Andrologi Veteriner mengulas secara komprehensif aspek reproduksi pejantan dalam konteks peternakan sapi. Sebagai pilar utama dalam keberhasilan program pemuliaan, kesehatan dan fungsi sistem reproduksi hewan jantan sangat menentukan mutu genetik keturunan… selengkapnya
Rp 98.600 Rp 116.000
Penulis : Hermawan dan Narti Fitriana Tebal : 140 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : Manggu Deskripsi : Buku Fisiologi Hewan menghadirkan pemahaman ringkas dan menyeluruh tentang bagaimana tubuh manusia dan hewan bekerja, mulai dari tingkat sel hingga sistem organ. Pembahasan diawali dengan sistem reproduksi, mengupas struktur, fungsi, serta proses perkembangan pada manusia dan… selengkapnya
Rp 51.000 Rp 60.000
Penulis : Wihandoyo dan Bambang Ariyadi Tebal : xii + 104 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku yang berjudul ini dapat melengkapi pengetahuan para peternak, kelompok peternak, karang taruna, dan kelompok lain akan penyakit yang sering menjangkiti ayam kampung dan pencegahannya. Setelah membaca buku ini, diharapkan… selengkapnya
Rp 66.300 Rp 78.000
15%
Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dimaksudkan untuk digunakan oleh mahasiswa di bidang peternakan, bidang pertanian lain, dan bagi mereka yang berminat mempelajari serta mengkaji ilmu dasar teknologi hasil ternak. Prinsip aspek teoritis dan praktis dijelaskan secara ringkas dan dirangkum dalam sembilan bab sebagai berikut: Bab I Pertumbuhan dan Perkembangan Sel Otot Bab II Komposisi… selengkapnya
Rp 33.150 Rp 39.000
15%
Tidak tiap praktisi medis veteriner mendalami dasar-dasar pengobatan yang menyangkut keberadaan obat di dalam tubuh dan efek yang dapat ditimbulkannya. Banyak praktisi “hanya” mendasarkan pada daftar dosis obat-obatan yang sebelum diedarkan diujicobakan pada individu sehat. Di dalam buku ini pemahaman tentang farmakokinesis diuraikan secara komprehensif di dalam bab 1. Dalam bab 2 uraian tentang obat-obatan… selengkapnya
Rp 45.475 Rp 53.500
Penulis : Widodo Tebal : 166 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini bertujuan untuk memberikan pemahaman mengenai aplikasi bioteknologi dalam industri fermentasi susu. Secara sistematis, buku ini diawali dengan penjelasan mengenai susu dengan fokusnya pada susu sapi, yang mencakup komposisi kimia, komponen bioaktif, dan mikrobiologi susu…. selengkapnya
Rp 61.200 Rp 72.000
Secara sederhana, energi terbarukan adalah energi yang dapat diperbaharui. Dengan kata lain, energi tersebut tidak akan pernah habis meskipun digunakan secara terus-menerus. Energi terbarukan bukan berasal dari fosil mengingat sifat energi fosil yang tidak dapat diperbaharui. Energi terbarukan (renewable energy) jauh lebih ramah lingkungan dan dalam skala tertentu biaya produksi untuk menghasilkan energi tersebut juga… selengkapnya
Rp 73.100 Rp 86.000
Ilmu dan industri persusuan adalah salah satu cabang ilmu dan industri bahan makanan manusia yang esensial dan terkait dengan properti dan teknologi produk susu. Cabang ilmu teknologi hasil ternak yang merupakan bagian dari Ilmu dan Industri Peternakan ini bersifat dinamis, kompleks, dan berkembang pesat. Sebagai subjek akademik dan industri persusuan, properti dan teknologi produk susu… selengkapnya
Rp 139.400 Rp 164.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.