Whatsapp
● online
- Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi da
- Administrasi Publik Desentralisasi Kelembagaan dan
- Cerita-Cerita Klasik dari Rusia
- Tata Kalimat Bahasa Indonesia
- Kamus Uslub Arab Populer: Panduan Mudah Berbicara
- Tanah yang Terjajah
- Sejarah Ringkat Kerajaan Kutai; Sejarah Peradaban
- Kiai Menggugat Gus Dur Menjawab
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Ilmu dan Teknologi Telur
Rp 95.200 Rp 112.000| ISBN | 978-623-359-206-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Peternakan |
Ilmu dan Teknologi Telur
Penulis : Nurliyani, dkk
Tebal : xvi + 246 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Deskripsi :
Telur merupakan makanan bernilai gizi tinggi mengandung asam amino esensial yang lengkap dan juga asam lemak esensial. dengan nilai kalori relatif rendah dan mudah diabsorpsi tubuh. Selain itu, telur juga mempunyai taste yang popular dengan harga terjangkau. Oleh karena itu, telur sangat penting dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang tumbuh kembang untuk mencegah stunting dan untuk kecerdasan otak serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Telur juga bagus dikonsumsi oleh individu lanjut usia. yang memerlukan kalori rendah dan sering bermasalah dengan penurunan kemampuan mencerna dan mengabsorpsi makanan serta penurunan imunitas. Nilai gizi telur sangat dipengaruhi oleh cara pengolahannya, sehingga diperlukan proses pengolahan yang tepat agar tidak merusak nilai gizi. Namun demikian, konsumsi telur perlu kehati-hatian bagi individu yang alergi terhadap protein telur, agar tidak mengalami gangguan kesehatan.
Kualitas telur segar baik eksterior maupun interior dapat dipengaruhi oleh jenis unggas. breed maupun strain unggas, pakan. umur, dan cara pemeliharaan. Tingkat kualitas telur segar akan memengaruhi kualitas produk olahannya. Oleh karena telur mengandung komponen gizi yang tinggi. maka mudah sekali dicemari mikroba, sehingga diperlukan cara pengawetan untuk mempertahankan kualitasnya.
Berbagai metode pengawetan dan pengolahan telur sangat beragam baik dilakukan secara tradisional maupun modern. Berbagai produk pangan dan non-pangan banyak sekali disiapkan dengan menggunakan campuran telur, baik putih telur, kuning telur, maupun telur utuh. Putih dan kuning telur mempunyai sifat fisiko-kimia dan sifat fungsional yang berbeda. Dengan demikian, pengetahuan tentang sifat-sifat telur tersebut diperlukan untuk aplikasinya dalam industri pangan maupun non-pangan.
Tags: peternakan, ugm press
Ilmu dan Teknologi Telur
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 525 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Asmarani Kusumawati, Hermilinda Parera Tebal : xxii + 236 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Andrologi Veteriner mengulas secara komprehensif aspek reproduksi pejantan dalam konteks peternakan sapi. Sebagai pilar utama dalam keberhasilan program pemuliaan, kesehatan dan fungsi sistem reproduksi hewan jantan sangat menentukan mutu genetik keturunan… selengkapnya
Rp 98.600 Rp 116.000
15%
Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dimaksudkan untuk digunakan oleh mahasiswa di bidang peternakan, bidang pertanian lain, dan bagi mereka yang berminat mempelajari serta mengkaji ilmu dasar teknologi hasil ternak. Prinsip aspek teoritis dan praktis dijelaskan secara ringkas dan dirangkum dalam sembilan bab sebagai berikut: Bab I Pertumbuhan dan Perkembangan Sel Otot Bab II Komposisi… selengkapnya
Rp 33.150 Rp 39.000
Penulis : Ismaya, Novia Dimar Dwitarizki Tebal : 140 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Bioteknologi reproduksi memainkan peran yang semakin penting dalam produksi dan manajemen ternak. Dari semua bioteknologi reproduksi, inseminasi buatan adalah teknik bioteknologi yang telah memberikan dampak yang paling besar pada produksi ternak. Inseminasi buatan… selengkapnya
Rp 52.700 Rp 62.000
Penulis : Anton Ario Tebal : 110 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : Obor Indonesia Deskripsi : Kucing rumah yang telah menjadi binatang domestik, merupakan hewan yang sangat dekat dengan manusia. Dia bisa masuk ke kamar kita dan dengan mudah manusia berinteraksi dengannya. Namun, bagaimana dengan kucing liar di Indonesia. Indonesia telah… selengkapnya
Rp 38.400 Rp 48.000
Penulis : Tety Hartatik Tebal : 196 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini merupakan acuan dalam melakukan tahapan analisis sekuen DNA bagi pengguna yang tertarik di bidang genetika, biologi molekuler, dan bioteknologi. Langkah-langkah dasar dalam analisis mulai dari pengumpulan sumber referensi untuk dasar analisis yang tepat… selengkapnya
Rp 69.700 Rp 82.000
Penyakit yang disebabkan oleh infeksi bakterial dalam dunia kedokteran hewan (veteriner) masih menjadi penyebab utama kebanyakan penyakit. Beberapa infeksi bakteri bahkan bersifat menular ke manusia (zoonosis). Penyakit bakterial di bidang veteriner memiliki jenis yang bervariasi, selain dari jumlah spesies hewan yang juga beragam yang memiliki ciri khasnya masing-masing dan sangat jauh berbeda dengan bakteri-bakteri komensa… selengkapnya
Rp 76.500 Rp 90.000
Penulis : R. Warsito dan Hastari Wuryastuti Tebal : xx + 140 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Penyakit viral akibat virus flu burung atau avian influenza virus (AIV) pada unggas, merupakan penyakit zoonotik yang telah tersebar luas di dunia. Pada awalnya, AIV yang disebabkan oleh AIV subtipe H5N1… selengkapnya
Rp 84.150 Rp 99.000
Tren saat ini terkait kultur starter untuk fermentasi susu mensyaratkan adanya jaminan keamanan (safety), yakni dapat bersifat sebagai probiotik dengan mampu memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Untuk memberikan jaminan keamanan bagi manusia yang mengonsumsinya, perlu digunakan bakteri starter yang diketahui aman dikonsumsi (generally recognized as safe; GRAS) dan diisolasi dari sistem pencernaan manusia. Dalam konteks aplikasi fermentasi susu, bakteri asam laktat… selengkapnya
Rp 51.000 Rp 60.000
Tidak tiap praktisi medis veteriner mendalami dasar-dasar pengobatan yang menyangkut keberadaan obat di dalam tubuh dan efek yang dapat ditimbulkannya. Banyak praktisi “hanya” mendasarkan pada daftar dosis obat-obatan yang sebelum diedarkan diujicobakan pada individu sehat. Di dalam buku ini pemahaman tentang farmakodinami dan farmakokinesis diuraikan secara komprehensif di dalam bab 1 dan 2. Dalam bab… selengkapnya
Rp 78.200 Rp 92.000
15%
Dalam buku lanjutan ini diuraikan secara komprehensif penyakit-penyakit ternak penghasil pangan. Pada bagian awalnya diuraikan prinsip-prinsip pengelolaan kesehatan ternak secara kelompok, dan bukan secara individual, yang perlu diketahui oleh setiap orang yang tersangkut dengan usaha peternakan. Penyakit organ-organ tubuh dibicarakan secara sistematis, sedang penyakit infeksi yang banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara, baik penyakit bakterial… selengkapnya
Rp 44.625 Rp 52.500Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.