Whatsapp
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Ilmu dan Teknologi Telur
Rp 95.200 Rp 112.000| ISBN | 978-623-359-206-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Peternakan |
Penulis : Nurliyani, dkk
Tebal : xvi + 246 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Ilmu dan Teknologi Telur
Telur merupakan makanan bernilai gizi tinggi mengandung asam amino esensial yang lengkap dan juga asam lemak esensial. dengan nilai kalori relatif rendah dan mudah diabsorpsi tubuh. Selain itu, telur juga mempunyai taste yang popular dengan harga terjangkau. Oleh karena itu, telur sangat penting dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang tumbuh kembang untuk mencegah stunting dan untuk kecerdasan otak serta meningkatkan sistem pertahanan tubuh. Telur juga bagus dikonsumsi oleh individu lanjut usia. yang memerlukan kalori rendah dan sering bermasalah dengan penurunan kemampuan mencerna dan mengabsorpsi makanan serta penurunan imunitas. Nilai gizi telur sangat dipengaruhi oleh cara pengolahannya, sehingga diperlukan proses pengolahan yang tepat agar tidak merusak nilai gizi. Namun demikian, konsumsi telur perlu kehati-hatian bagi individu yang alergi terhadap protein telur, agar tidak mengalami gangguan kesehatan.
Kualitas telur segar baik eksterior maupun interior dapat dipengaruhi oleh jenis unggas. breed maupun strain unggas, pakan. umur, dan cara pemeliharaan. Tingkat kualitas telur segar akan memengaruhi kualitas produk olahannya. Oleh karena telur mengandung komponen gizi yang tinggi. maka mudah sekali dicemari mikroba, sehingga diperlukan cara pengawetan untuk mempertahankan kualitasnya.
Berbagai metode pengawetan dan pengolahan telur sangat beragam baik dilakukan secara tradisional maupun modern. Berbagai produk pangan dan non-pangan banyak sekali disiapkan dengan menggunakan campuran telur, baik putih telur, kuning telur, maupun telur utuh. Putih dan kuning telur mempunyai sifat fisiko-kimia dan sifat fungsional yang berbeda. Dengan demikian, pengetahuan tentang sifat-sifat telur tersebut diperlukan untuk aplikasinya dalam industri pangan maupun non-pangan.
Tags: peternakan, ugm press
Ilmu dan Teknologi Telur
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 497 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : H. Rahmat Rukmana dan H. Herdi Yudirachman Tebal : xii + 194 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Wirausaha burung puyuh memiliki keunggulan, di antaranya sebagai penghasil telur dan daging sumber protein hewani yang murah, cepat menghasilkan – pada usia 40 hari sesudah bertelur, perputaran modal relatif… selengkapnya
Rp 75.650 Rp 89.000
15%
Ilmu dan industri daging telah dikenal sebagai bagian dari industri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat serta sangat terkait dengan ilmu dan teknologi daging. Ilmu dan teknologi daging merupakan bagian dari ilmu dan teknologi hasil ternak serta ilmu dan industri peternakan yang bersifat dinamis, kompleks dan juga berkembang pesat. Industri daging tidak mungkin berkembang pesat… selengkapnya
Rp 103.700 Rp 122.000
15%
Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dimaksudkan untuk digunakan oleh mahasiswa di bidang peternakan, bidang pertanian lain, dan bagi mereka yang berminat mempelajari serta mengkaji ilmu dasar teknologi hasil ternak. Prinsip aspek teoritis dan praktis dijelaskan secara ringkas dan dirangkum dalam sembilan bab sebagai berikut: Bab I Pertumbuhan dan Perkembangan Sel Otot Bab II Komposisi… selengkapnya
Rp 33.150 Rp 39.000
Penulis : Tety Hartatik Tebal : 196 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini merupakan acuan dalam melakukan tahapan analisis sekuen DNA bagi pengguna yang tertarik di bidang genetika, biologi molekuler, dan bioteknologi. Langkah-langkah dasar dalam analisis mulai dari pengumpulan sumber referensi untuk dasar analisis yang tepat… selengkapnya
Rp 57.800 Rp 68.000
Trypanosoma evansi merupakan salah satu penyakit parasit darah yang secara sporadik menyebar di seluruh wilayah Indonesia, menyerang hewan ternak dan dosmetik lainnya, serta bersifat zoonosis. Vektor penular oleh arthropoda penghisap darah seperti Tabanus sp. Parasit ini hidup dalam plasma darah dan cairan jaringan vertebrata, hanya beberapa yang bisa menginvasi sel. Trypanosoma evansi memiliki karakter mampu… selengkapnya
Rp 124.100 Rp 146.000
15%
Penulis : Juju Wahju Tebal : 360 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Anda ingin memelihara unggas dengan aman dan menghasilkan uang yang banyak? Cobalah perhatikan makanan unggas dengan saksama. Dalam meracik makanan unggas, yang sangat perlu diperhitungkan adalah kandungan gizinya. Bila gizi makanannya sudah tercukupi, unggas akan… selengkapnya
Rp 45.900 Rp 54.000
15%
Penulis : Tety Hartatik Tebal : 166 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi: Buku Analisis Genetik Ternak Lokal membahas tentang karakteristik genetik (sifat kualitatif dan kuantitatif) dan analisis genetika molekuler pada berbagai ternak lokal, meliputi sapi [sapi Bali, sapi Madura, sapi Jawa, sapi Aceh, sapi Pesisir, sapi PO, dan… selengkapnya
Rp 59.500 Rp 70.000
15%
Tidak tiap praktisi medis veteriner mendalami dasar-dasar pengobatan yang menyangkut keberadaan obat di dalam tubuh dan efek yang dapat ditimbulkannya. Banyak praktisi “hanya” mendasarkan pada daftar dosis obat-obatan yang sebelum diedarkan diujicobakan pada individu sehat. Di dalam buku ini pemahaman tentang farmakokinesis diuraikan secara komprehensif di dalam bab 1. Dalam bab 2 uraian tentang obat-obatan… selengkapnya
Rp 45.475 Rp 53.500
Bioteknologi reproduksi memainkan peran yang semakin penting dalam produksi dan manajemen ternak. Dari semua bioteknologi reproduksi, inseminasi buatan adalah teknik bioteknologi yang telah memberikan dampak yang paling besar pada produksi ternak. Inseminasi buatan dapat dianggap telah digunakan secara luas dan telah memberikan kontribusi yang paling signifikan terhadap peningkatan genetik di seluruh dunia. Kambing dan domba… selengkapnya
Rp 52.700 Rp 62.000
Penulis : Endang Baliarti, I Gede Suparta Budisatria, Panjono Tebal : 106 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Indonesia menyandang predikat pertama sebagai negara dengan luas tanam perkebunan sawit terluas di dunia, dengan rata-rata peningkatan mencapai 10,84% setiap tahun. Hal tersebut menyebabkan perkebunan sawit menjadi sektor penyokong perekonomian… selengkapnya
Rp 47.600 Rp 56.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.