Whatsapp
● online
- Penerapan Skrining Gizi di Rumah Sakit
- Melawan Nafsu Merusak Bumi
- Butir-butir Kebijaksanaan Sufi Nusantara; Sunan Ka
- Paranoia
- Lokalitas Kisah Ibrahim dan Musa (Antara Tafsir Al
- Mitologi Dunia: Mitos-Mitos Terkenal Yang Dipercay
- Marketing Pendidikan; Menata Ulang PTKI Menghadapi
- Merusak Bumi dari Meja Makan
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO)
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Ilmu dan Teknologi Daging
Rp 103.700 Rp 122.000| Kode | 978-602-386-020-3 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Peternakan |
Ilmu dan Teknologi Daging
Penulis : Soeparno
Tebal : 487 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Deskripsi :
Ilmu dan industri daging telah dikenal sebagai bagian dari industri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat serta sangat terkait dengan ilmu dan teknologi daging. Ilmu dan teknologi daging merupakan bagian dari ilmu dan teknologi hasil ternak serta ilmu dan industri peternakan yang bersifat dinamis, kompleks dan juga berkembang pesat. Industri daging tidak mungkin berkembang pesat tanpa ilmu dan teknologi daging. Ilmu yang termasuk ilmu dasar, dan sebagian besar penelitiannya adalah penelitian terapan ini telah hadir dari berbagai ilmu, termasuk ilmu dan industri peternakan, genetik, kimia, biokimia, mikrobiologi, biologi, bioteknologi, fisiologi, serta bidang pertanian lain dan lingkungan. Ilmu ini juga bisa dikategorikan sebagai bagian dari ilmu pangan dan gizi, termasuk keamanan pangan dan kesehatan.
Banyak orang mengatakan bahwa makan tanpa daging tidak memberikan kepuasan, atau makandaging bisa menjadikan hidup lebih bergairah. Namun, sebagian orang mengatakan bahwa makan daging tertentu kurang baik untuk kesehatan, atau ingin tetap hidup dan bahagia tanpa makan daging. Meskipun demikian, ilmu dan industri daging tetap berkembang dan menjadi bagian dariindustri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat. Jadi, tidak heran bila ilmu dan teknologi daging menjadi sangat menarik untuk dikaji dan ditekuni dengan sebaik-baiknya.
Buku teks Ilmu dan Teknologi Daging edisi kedua ini adalah hasil revisi edisi pertama (cetakan pertama hingga cetakan kelima) dan pengembangan secara teoritis serta praktis, sesuai dengan perkembangan ilmu dan teknologi daging yang dinamis. Semuanya terdiri atas tujuh bab, dimulai dari kategori daging dan yang terkait, termasuk fungsional daging, struktur dan sifat otot, pertumbuhan dan perkembangan ternak, faktor yang memengaruhi komposisi karkas, kualitas karkas dan daging, termasuk daging merah fungsional dan kesehatan, penyimpanan dan preservasi daging, hingga sifat fisik dan parameter spesifik kualitas daging. Akibatnya, buku ini layak untukdibaca, dikaji dan digunakan oleh mahasiswa, dosen di bidang peternakan, pertanian, kedokteran hewan, kesehatan, serta industri daging, masyarakat pecinta dan konsumen daging.
Tags: peternakan, ugm press
Ilmu dan Teknologi Daging
| Berat | 520 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 792 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Widia Rahmatullah Tebal : xii + 92 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Pustaka Panasea Deskripsi : Biologi sel dan genetika merupakan ilmu dasar terutama dalam bidang kesehatan. Buku ini menyajikan informasi antara lain tentang struktur dan fungsi organel sel, tipe sel (prokariotik dan eukariotik), struktur virus, struktur bakteri, siklus… selengkapnya
Rp 89.080 Rp 104.800
Penulis : H. Rahmat Rukmana dan H. Herdi Yudirachman Tebal : xii + 194 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Wirausaha burung puyuh memiliki keunggulan, di antaranya sebagai penghasil telur dan daging sumber protein hewani yang murah, cepat menghasilkan – pada usia 40 hari sesudah bertelur, perputaran modal relatif… selengkapnya
Rp 75.650 Rp 89.000
15%
Penulis : Wisnu Nurcahyo Tebal : 103 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini ditulis sebagai wujud keprihatinan merebaknya penyakit parasit di Indonesia, khususnya parasit pada kucing. Era globalisasi menjadikan laju mobilitas manusia di seluruh dunia demikian tinggi. Kebutuhan hidup manusia yang meningkat tajam sesuai dengan pertambahan… selengkapnya
Rp 30.600 Rp 36.000
Penulis : Wayan Tunas Artama, dkk. Tebal : 282 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Toksoplasmosis merupakan salah satu penyakit berbahaya yang banyak dijumpai hampir di seluruh dunia. Penyakit ini menyerang berbagai jenis mamalia, termasuk juga satwa eksotik dan hewan berdarah panas lainnya. Toksoplasmosis juga dapat menyerang manusia… selengkapnya
Rp 114.750 Rp 135.000
Penulis : Tety Hartatik Tebal : 159 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi: Buku Pendekatan Praktis: Deteksi Polimorfisme DNA Sapi Aceh disusun dalam rangka memberikan wawasan kepada mahasiswa dan peneliti pemula untuk melakukan persiapan analisis Deoxyribonucleic acid (DNA) agar lebih mudah dipahami, efektif dalam pemanfaatan waktu dan efisien dalam penggunaan bahan. Tulisan… selengkapnya
Rp 71.400 Rp 84.000
Penulis : Tety Hartatik Tebal : 196 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini merupakan acuan dalam melakukan tahapan analisis sekuen DNA bagi pengguna yang tertarik di bidang genetika, biologi molekuler, dan bioteknologi. Langkah-langkah dasar dalam analisis mulai dari pengumpulan sumber referensi untuk dasar analisis yang tepat… selengkapnya
Rp 57.800 Rp 68.000
Penulis : Chaissyuhur Arman Tebal : x+ 168 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi : Buku Reproduksi Ternak ini menjelaskan dan membandingkan anatomi dan fungsi organ-organ reproduksi jantan dan betina di antara spesies ternak piara. Pembahasan lain mencakup topik-topik khusus seperti peranan hormon-hormon gonadotropik dari… selengkapnya
Rp 61.880 Rp 72.800
Penulis : Soeparno Tebal : 545 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi: Ilmu dan industri persusuan adalah salah satu cabang ilmu dan industri bahan makanan manusia yang esensial dan terkait dengan properti dan teknologi produk susu. Cabang ilmu teknologi hasil ternak yang merupakan bagian dari Ilmu dan Industri Peternakan… selengkapnya
Rp 129.200 Rp 152.000
Penulis : Soeparno, dkk. Tebal : 132 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dimaksudkan untuk digunakan oleh mahasiswa di bidang peternakan, bidang pertanian lain, dan bagi mereka yang berminat mempelajari serta mengkaji ilmu dasar teknologi hasil ternak. Prinsip aspek teoritis dan praktis… selengkapnya
Rp 33.150 Rp 39.000
Penulis : Bambang Cahyono Tebal : viii + 152 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Ayam broiler sangat potensial untuk dikembangkankarena mempunyai kemampuan menghasilkan daging dalam waktupemeliharaan yang lebih singkatdanharganya lebih murah dibanding harga daging unggas lain (ayam buras, bebek dan itik)maupun daging hasil ternak kecil (kambing, domba) danternak… selengkapnya
Rp 72.250 Rp 85.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.