Whatsapp

Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan customer support kami

CS
● online
CS
● online
Halo, perkenalkan saya CS
baru saja
Ada yang bisa saya bantu?
baru saja
Kontak Kami
Member Area
Rp
Keranjang Belanja

Oops, keranjang belanja Anda kosong!

  • Diskon mulai 10%;
  • Buku dijamin ASLI;
  • Tidak Menjual buku bajakan;
  • Pengiriman ke seluruh Indonesia;
  • Pengiriman ke luar negeri sila WA kami;
  • Pembayaran: Transfer (BCA, Mandiri, BRI, BNI), Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay)
Beranda » Peternakan » Ilmu dan Teknologi Daging
click image to preview activate zoom
Diskon
15%

Ilmu dan Teknologi Daging

Rp 103.700 Rp 122.000
Hemat Rp 18.300
Kode978-602-386-020-3
Stok Tersedia
Kategori Peternakan
Tentukan pilihan yang tersedia!
Pemesanan lebih cepat! Pesan Langsung
Bagikan ke

Ilmu dan Teknologi Daging

Penulis     : Soeparno

Tebal         : 487 hlm

Ukuran     : 15,5 x 23 cm

Penerbit   : UGM Press

Deskripsi :

Ilmu dan industri daging telah dikenal sebagai bagian dari industri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat serta sangat terkait dengan ilmu dan teknologi daging. Ilmu dan teknologi daging merupakan bagian dari  ilmu dan teknologi hasil ternak serta ilmu dan industri peternakan yang bersifat dinamis, kompleks dan juga berkembang pesat. Industri daging tidak mungkin berkembang pesat tanpa ilmu dan teknologi daging. Ilmu yang termasuk ilmu dasar, dan sebagian besar penelitiannya adalah penelitian terapan  ini  telah hadir dari berbagai ilmu, termasuk ilmu dan industri peternakan, genetik, kimia, biokimia, mikrobiologi, biologi, bioteknologi, fisiologi, serta bidang pertanian lain dan lingkungan. Ilmu ini juga bisa dikategorikan sebagai bagian dari ilmu pangan dan gizi, termasuk keamanan pangan dan kesehatan.

Banyak orang mengatakan bahwa makan tanpa daging tidak memberikan kepuasan, atau makandaging bisa menjadikan hidup lebih bergairah. Namun, sebagian orang mengatakan bahwa makan daging tertentu kurang baik untuk kesehatan, atau ingin tetap hidup dan bahagia tanpa makan daging. Meskipun demikian, ilmu dan industri daging tetap berkembang dan menjadi bagian dariindustri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat. Jadi, tidak heran bila ilmu dan teknologi daging menjadi sangat menarik untuk dikaji dan ditekuni dengan sebaik-baiknya.

Buku teks Ilmu dan Teknologi Daging edisi kedua ini adalah hasil revisi edisi  pertama (cetakan pertama hingga cetakan kelima) dan pengembangan secara teoritis serta praktis, sesuai dengan perkembangan ilmu dan teknologi daging yang dinamis. Semuanya terdiri atas tujuh bab, dimulai dari kategori daging dan yang terkait, termasuk fungsional daging, struktur dan sifat otot, pertumbuhan dan perkembangan ternak, faktor yang memengaruhi komposisi karkas, kualitas karkas dan daging, termasuk daging merah fungsional dan kesehatan, penyimpanan dan preservasi daging, hingga sifat fisik dan parameter spesifik kualitas daging. Akibatnya, buku ini layak untukdibaca, dikaji dan digunakan oleh mahasiswa, dosen di bidang peternakan, pertanian, kedokteran hewan, kesehatan, serta industri daging, masyarakat pecinta dan konsumen daging.

 

Tags: ,

Ilmu dan Teknologi Daging

Berat 520 gram
Kondisi Baru
Dilihat 642 kali
Diskusi Belum ada komentar

Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.

Silahkan tulis komentar Anda

Buku Terkait
Cloud Hosting Indonesia

Produk yang sangat tepat, pilihan bagus..!

Berhasil ditambahkan ke keranjang belanja
Lanjut Belanja
Periksa
Produk Quick Order

Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak dibawah: