Whatsapp
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Ilmu dan Teknologi Daging
Rp 103.700 Rp 122.000| ISBN | 978-602-386-020-3 |
| Stok | Habis |
| Kategori | Peternakan |
Penulis : Soeparno
Tebal : 487 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Ilmu dan Teknologi Daging
Ilmu dan industri daging telah dikenal sebagai bagian dari industri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat serta sangat terkait dengan ilmu dan teknologi daging. Ilmu dan teknologi daging merupakan bagian dari ilmu dan teknologi hasil ternak serta ilmu dan industri peternakan yang bersifat dinamis, kompleks dan juga berkembang pesat. Industri daging tidak mungkin berkembang pesat tanpa ilmu dan teknologi daging. Ilmu yang termasuk ilmu dasar, dan sebagian besar penelitiannya adalah penelitian terapan ini telah hadir dari berbagai ilmu, termasuk ilmu dan industri peternakan, genetik, kimia, biokimia, mikrobiologi, biologi, bioteknologi, fisiologi, serta bidang pertanian lain dan lingkungan. Ilmu ini juga bisa dikategorikan sebagai bagian dari ilmu pangan dan gizi, termasuk keamanan pangan dan kesehatan.
Banyak orang mengatakan bahwa makan tanpa daging tidak memberikan kepuasan, atau makandaging bisa menjadikan hidup lebih bergairah. Namun, sebagian orang mengatakan bahwa makan daging tertentu kurang baik untuk kesehatan, atau ingin tetap hidup dan bahagia tanpa makan daging. Meskipun demikian, ilmu dan industri daging tetap berkembang dan menjadi bagian dariindustri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat. Jadi, tidak heran bila ilmu dan teknologi daging menjadi sangat menarik untuk dikaji dan ditekuni dengan sebaik-baiknya.
Buku teks Ilmu dan Teknologi Daging edisi kedua ini adalah hasil revisi edisi pertama (cetakan pertama hingga cetakan kelima) dan pengembangan secara teoritis serta praktis, sesuai dengan perkembangan ilmu dan teknologi daging yang dinamis. Semuanya terdiri atas tujuh bab, dimulai dari kategori daging dan yang terkait, termasuk fungsional daging, struktur dan sifat otot, pertumbuhan dan perkembangan ternak, faktor yang memengaruhi komposisi karkas, kualitas karkas dan daging, termasuk daging merah fungsional dan kesehatan, penyimpanan dan preservasi daging, hingga sifat fisik dan parameter spesifik kualitas daging. Akibatnya, buku ini layak untukdibaca, dikaji dan digunakan oleh mahasiswa, dosen di bidang peternakan, pertanian, kedokteran hewan, kesehatan, serta industri daging, masyarakat pecinta dan konsumen daging.
Tags: peternakan, ugm press
Ilmu dan Teknologi Daging
| Berat | 520 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 1.612 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Secara sederhana, energi terbarukan adalah energi yang dapat diperbaharui. Dengan kata lain, energi tersebut tidak akan pernah habis meskipun digunakan secara terus-menerus. Energi terbarukan bukan berasal dari fosil mengingat sifat energi fosil yang tidak dapat diperbaharui. Energi terbarukan (renewable energy) jauh lebih ramah lingkungan dan dalam skala tertentu biaya produksi untuk menghasilkan energi tersebut juga… selengkapnya
Rp 73.100 Rp 86.000
Penulis : Nurliyani, dkk Tebal : xvi + 246 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Telur merupakan makanan bernilai gizi tinggi mengandung asam amino esensial yang lengkap dan juga asam lemak esensial. dengan nilai kalori relatif rendah dan mudah diabsorpsi tubuh. Selain itu, telur juga mempunyai taste yang… selengkapnya
Rp 95.200 Rp 112.000
15%
Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dimaksudkan untuk digunakan oleh mahasiswa di bidang peternakan, bidang pertanian lain, dan bagi mereka yang berminat mempelajari serta mengkaji ilmu dasar teknologi hasil ternak. Prinsip aspek teoritis dan praktis dijelaskan secara ringkas dan dirangkum dalam sembilan bab sebagai berikut: Bab I Pertumbuhan dan Perkembangan Sel Otot Bab II Komposisi… selengkapnya
Rp 33.150 Rp 39.000
Penulis : R. Warsito dan Hastari Wuryastuti Tebal : xx + 140 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Penyakit viral akibat virus flu burung atau avian influenza virus (AIV) pada unggas, merupakan penyakit zoonotik yang telah tersebar luas di dunia. Pada awalnya, AIV yang disebabkan oleh AIV subtipe H5N1… selengkapnya
Rp 84.150 Rp 99.000
Buku Penyembelihon Ternak dan Sertifikasi Halal terdiri atas 6 bab. Bab pertama adalah Pendahuluan yang memaparkan perihal kesadaran akan konsumsi daging yang halal semakin meningkat dan menjadi trend dunia. Penyembelihan hewan ternak merupakan proses yang panjang dan bertahap untuk menjadi karkas dan daging. Daging yang halal dapat diperoleh hanya dari proses penyembelihan ternak secara halal… selengkapnya
Rp 90.100 Rp 106.000
15%
Dalam buku ini diuraikan secara komprehensif penyakit-penyakit ternak penghasil pangan. Pada bagian awalnya diuraikan prinsip-prinsip pengelolaan kesehatan ternak secara kelompok, dan bukan secara individual, yang perlu diketahui oleh setiap orang yang tersangkut dengan usaha peternakan. Penyakit organ-organ tubuh dibicarakan secara sistematis, sedang penyakit infeksi yang banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara, baik penyakit bakterial maupun… selengkapnya
Rp 63.750 Rp 75.000
15%
Kini lebah semakin tinggi nilainya. Kalau dulu hanya madunya yang bisa dipakai sebagai obat, kini malah sengatnya juga bisa jadi obat. Beberapa obat alternatif sengaja menyengatkan lebah kepada pasien. Hasilnya, ternyata si pasien bisa sembuh. Tetapi buku ini tidak membicarakan bagaimana mekanisme penyembuhan penyakit menggunakan sengatan lebah. Ia mendiskusikan bagaimana seluk beluk berternak lebah madu… selengkapnya
Rp 53.550 Rp 63.000
Penulis : Hermawan dan Narti Fitriana Tebal : 140 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : Manggu Deskripsi : Buku Fisiologi Hewan menghadirkan pemahaman ringkas dan menyeluruh tentang bagaimana tubuh manusia dan hewan bekerja, mulai dari tingkat sel hingga sistem organ. Pembahasan diawali dengan sistem reproduksi, mengupas struktur, fungsi, serta proses perkembangan pada manusia dan… selengkapnya
Rp 51.000 Rp 60.000
Ilmu dan industri persusuan adalah salah satu cabang ilmu dan industri bahan makanan manusia yang esensial dan terkait dengan properti dan teknologi produk susu. Cabang ilmu teknologi hasil ternak yang merupakan bagian dari Ilmu dan Industri Peternakan ini bersifat dinamis, kompleks, dan berkembang pesat. Sebagai subjek akademik dan industri persusuan, properti dan teknologi produk susu… selengkapnya
Rp 139.400 Rp 164.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.