Whatsapp
Ada yang ditanyakan?
Klik untuk chat dengan layanan pelanggan kami
Pemasaran● online 62882008193627
Redaksi● online 6282328979777
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Ilmu dan Teknologi Daging
Rp 103.700 Rp 122.000| ISBN | 978-602-386-020-3 |
| Stok | Habis |
| Kategori | Peternakan |
Penulis : Soeparno
Tebal : 487 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Ilmu dan Teknologi Daging
Ilmu dan industri daging telah dikenal sebagai bagian dari industri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat serta sangat terkait dengan ilmu dan teknologi daging. Ilmu dan teknologi daging merupakan bagian dari ilmu dan teknologi hasil ternak serta ilmu dan industri peternakan yang bersifat dinamis, kompleks dan juga berkembang pesat. Industri daging tidak mungkin berkembang pesat tanpa ilmu dan teknologi daging. Ilmu yang termasuk ilmu dasar, dan sebagian besar penelitiannya adalah penelitian terapan ini telah hadir dari berbagai ilmu, termasuk ilmu dan industri peternakan, genetik, kimia, biokimia, mikrobiologi, biologi, bioteknologi, fisiologi, serta bidang pertanian lain dan lingkungan. Ilmu ini juga bisa dikategorikan sebagai bagian dari ilmu pangan dan gizi, termasuk keamanan pangan dan kesehatan.
Banyak orang mengatakan bahwa makan tanpa daging tidak memberikan kepuasan, atau makandaging bisa menjadikan hidup lebih bergairah. Namun, sebagian orang mengatakan bahwa makan daging tertentu kurang baik untuk kesehatan, atau ingin tetap hidup dan bahagia tanpa makan daging. Meskipun demikian, ilmu dan industri daging tetap berkembang dan menjadi bagian dariindustri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat. Jadi, tidak heran bila ilmu dan teknologi daging menjadi sangat menarik untuk dikaji dan ditekuni dengan sebaik-baiknya.
Buku teks Ilmu dan Teknologi Daging edisi kedua ini adalah hasil revisi edisi pertama (cetakan pertama hingga cetakan kelima) dan pengembangan secara teoritis serta praktis, sesuai dengan perkembangan ilmu dan teknologi daging yang dinamis. Semuanya terdiri atas tujuh bab, dimulai dari kategori daging dan yang terkait, termasuk fungsional daging, struktur dan sifat otot, pertumbuhan dan perkembangan ternak, faktor yang memengaruhi komposisi karkas, kualitas karkas dan daging, termasuk daging merah fungsional dan kesehatan, penyimpanan dan preservasi daging, hingga sifat fisik dan parameter spesifik kualitas daging. Akibatnya, buku ini layak untukdibaca, dikaji dan digunakan oleh mahasiswa, dosen di bidang peternakan, pertanian, kedokteran hewan, kesehatan, serta industri daging, masyarakat pecinta dan konsumen daging.
Tags: peternakan, ugm press
Ilmu dan Teknologi Daging
| Berat | 520 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 1.714 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Secara sederhana, energi terbarukan adalah energi yang dapat diperbaharui. Dengan kata lain, energi tersebut tidak akan pernah habis meskipun digunakan secara terus-menerus. Energi terbarukan bukan berasal dari fosil mengingat sifat energi fosil yang tidak dapat diperbaharui. Energi terbarukan (renewable energy) jauh lebih ramah lingkungan dan dalam skala tertentu biaya produksi untuk menghasilkan energi tersebut juga… selengkapnya
Rp 73.100 Rp 86.000
Penulis : Tety Hartatik Tebal : 196 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini merupakan acuan dalam melakukan tahapan analisis sekuen DNA bagi pengguna yang tertarik di bidang genetika, biologi molekuler, dan bioteknologi. Langkah-langkah dasar dalam analisis mulai dari pengumpulan sumber referensi untuk dasar analisis yang tepat… selengkapnya
Rp 69.700 Rp 82.000
15%
Dalam buku ini diuraikan secara komprehensif penyakit-penyakit ternak penghasil pangan. Pada bagian awalnya diuraikan prinsip-prinsip pengelolaan kesehatan ternak secara kelompok, dan bukan secara individual, yang perlu diketahui oleh setiap orang yang tersangkut dengan usaha peternakan. Penyakit organ-organ tubuh dibicarakan secara sistematis, sedang penyakit infeksi yang banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara, baik penyakit bakterial maupun… selengkapnya
Rp 63.750 Rp 75.000
Penulis : Ismaya, Novia Dimar Dwitarizki Tebal : 140 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Bioteknologi reproduksi memainkan peran yang semakin penting dalam produksi dan manajemen ternak. Dari semua bioteknologi reproduksi, inseminasi buatan adalah teknik bioteknologi yang telah memberikan dampak yang paling besar pada produksi ternak. Inseminasi buatan… selengkapnya
Rp 52.700 Rp 62.000
Suplemen sangat penting bagi peningkatan produksi dan efisiensinya pada unggas. Selain itu, suplemen juga penting untuk menghasilkan produk unggas bermutu tinggi yang sesuai dengan tuntutan konsumen. Suplemen ada yang buatan dan ada pula yang alami. Buku ini membahas suplemen unggas yang berasal dari bahan-bahan alami yang banyak terdapat di Indonesia. Suplemen alami yang dibahas dalam… selengkapnya
Rp 110.330 Rp 129.800
Penulis : Soeparno Tebal : 637 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Ilmu Nutrisi dan Gizi Daging adalah suatu subjek akademik, suatu ilmu dasar dan terapan, yang dapat berasal dari banyak disiplin ilmu, termasuk ilmu peternakan, kimia, biokimia, biologi, mikrobiologi, genetik, reproduksi, lingkungan, anatomi ternak, toksisitas, serta ilmu-ilmu… selengkapnya
Rp 110.500 Rp 130.000
Penulis : Tety Hartatik Tebal : 152 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Analisis Genetika Molekuler Sapi Madura merupakan contoh kasus yang dapat dimanfaatkan sebagai acuan bagi mahasiswa dan peneliti pemula untuk menambah wawasan di bidang molekuler genetik. Tulisan ini merupakan kumpulan hasil-hasil penelitian di laboratorium yang… selengkapnya
Rp 69.700 Rp 82.000
Penulis : Bambang Cahyono Tebal : viii + 152 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Ayam broiler sangat potensial untuk dikembangkankarena mempunyai kemampuan menghasilkan daging dalam waktupemeliharaan yang lebih singkatdanharganya lebih murah dibanding harga daging unggas lain (ayam buras, bebek dan itik)maupun daging hasil ternak kecil (kambing, domba) danternak… selengkapnya
Rp 72.250 Rp 85.000
Penulis : Prabowo Respatiyo Caturroso Tebal : 522 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Dampak Penularan Penyakit Hewan Menular Zoonosis Yang Menyerang Rakyat Indonesia Mencengangkan dan Mengejutkan, Kerugian Ekonomi Bisa Mencapai Lebih dari Ratusan Triliun Dengan Tingkat Kematian Rakyat Indonesia Yang Tinggi. Oleh karena itu perlu Penegakan, Penguatan… selengkapnya
Rp 106.250 Rp 125.000
Penulis : Hermawan dan Narti Fitriana Tebal : 140 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : Manggu Deskripsi : Buku Fisiologi Hewan menghadirkan pemahaman ringkas dan menyeluruh tentang bagaimana tubuh manusia dan hewan bekerja, mulai dari tingkat sel hingga sistem organ. Pembahasan diawali dengan sistem reproduksi, mengupas struktur, fungsi, serta proses perkembangan pada manusia dan… selengkapnya
Rp 51.000 Rp 60.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.