Whatsapp
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Teknologi Modifikasi Pati
Rp 76.500 Rp 90.000| ISBN | 978-623-359-136-2 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Pertanian |
Penulis : Djagal Wiseso Marseno dkk.
Tebal : 200 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Teknologi Modifikasi Pati
Pati merupakan salah satu jenis karbohidrat yang sering diaplikasikan dalam produk pangan. Hal tersebut disebabkan keberlimpahan pati di alam, yang diperoleh dari tumbuhan. Pati biasanya digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan produk pangan, seperti sup instan, roti, puding. dll. Fungsi pati bisa berbagai macam, mulai dari sebagai pengental, pembentuk gel, pengisi tekstur, penstabil emulsi, hingga fungsi kesehatan.
Sayangnya, pati memiliki beberapa kelemahan saat diaplikasikan pada produk pangan. Beberapa contoh kelemahan tersebut di antaranya tidak resistan terhadap suhu tinggi, tekanan tinggi, atau pH ekstrem (terlalu asam atau terlalu basa). Selain itu, pati juga masih rentan terhadap penyimpanan suhu rendah dalam jangka waktu lama. Beberapa kelemahan tersebut dapat berdampak pada penurunan mutu produk pangan yang diolah atau disimpan dengan contoh kondisi tersebut sehingga membatasi aplikasi pati di bidang pangan.
Upaya perbaikan kelemahan pati berupa modifikasi pati menjadi hal penting dalam memperluas aplikasi pati sebagai bahan campuran produk pangan yang bertujuan untuk meningkatkan mutu produk pangan yang dihasilkan. Untuk mendukung upaya tersebut, referensi yang menyajikan informasi komprehensif tentang modifikasi pati perlu dibuat agar dapat menjadi sumber informasi yang bermanfaat bagi masyarakat luas. Buku yang berjudul Teknologi Modifikasi Pati merupakan perwujudan kontribusi kami dalam mendukung keberadaan informasi tentang modifikasi pati. Informast-informasi yang kami sajikan di buku ini diperoleh dari berbagai riset terkini tentang modifikasi pati.
Teknologi Modifikasi Pati
| Berat | 200 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 1.050 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Suryo Tebal : 345 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Bioteknologi sudah merambah ke berbagai disiplin ilmu yang berkaitan dengan makhluk hidup. Selain kedokteran, farmasi, dan biologi, genetika juga telah mempengaruhi pertanian dan peternakan. Hasil aplikasi bioteknologi sudah mendatangkan banyak manfaat buat… selengkapnya
Rp 81.600 Rp 96.000
Penulis : Latif Sahubawa, dkk. Tebal : 188 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni (ipteks) di berbagai bidang industri (termasuk industri perikanan dan kelautan) dalam pemanfaatan/eksploitasi sumber daya alam sebagai bahan baku industri bertujuan untuk memenuhi kebutuhan manusia yang semakin meningkat. Implikasi… selengkapnya
Rp 78.200 Rp 92.000
Penulis : Warid Ali Qosim Tebal : xviii + 372 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Pemuliaan Tanaman (Plant Breeding) adalah teknik memperbaiki potensi genetik pada tanaman. Orang yang melakukan pemuliaan tanaman disebut Pemulia Tanaman (Plant Breeder). Keberhasilan pemuliaan tanaman tergantung pada kemampuan mengidentifikasi tetua untuk mengkombinasikan karakter-karakter yang… selengkapnya
Rp 216.580 Rp 254.800
Buku Biologi Tuna Madidihang (Thunnus albacares) berisi tentang seluk-beluk ikan tuna. Tuna madidihang tergolong ikan long distance migratory, bersifat kosmopolitan, dan merupakan produk ekspor sehingga menjadi sangat diburu oleh pengusaha perikanan dan menarik untuk diteliti. Buku-buku yang secara spesifik membahas tentang biologi tuna dalam bahasa Indonesia masih sangat terbatas. Oleh sebab itu, kehadiran buku ini diharapkan dapat memberikan pandangan, informasi,… selengkapnya
Rp 70.125 Rp 82.500
Penulis : Ni Putu Sukanteri Tebal : xii + 82 Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Pengembangan sistem pertanian terintegrasi (SIMANTRI) merupakan usaha mengintegrasikan seluruh komponen usaha pertanian baik secara horisontal maupun secara vertikal, sehingga tidak ada limbah yang terbuang. Sistem ini sangat ramah lingkungan, mampu memperluas sumber pendapatan petani,… selengkapnya
Rp 70.380 Rp 82.800
Penulis : Hieronymus Budi Susanto Tebal : viii + 88 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi: Papaya ini termasuk berumur genjah sehingga produksinya melimpah. Dalam satu bulan bisa dipanen sampai 4 kali. Sekali panen, setiap pohon papaya California menghasilkan 10-20 buah. Sehingga setiap panen bisa mencapai 2 ton per hektar…. selengkapnya
Rp 41.650 Rp 49.000
Penulis : Johan Sukweenadhi Tebal : xiv + 68 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi : Ginseng Korea (P. ginseng Meyer) telah sangat populer dan dihargai sehingga menjadi komoditas global, bersama dengan Ginseng Amerika (P. quinquefolius) dan Ginseng Cina (P. notoginseng). Ginseng yang dikultivasi di lahan biasanya dipanen antara… selengkapnya
Rp 67.830 Rp 79.800
Penulis : Hasruddin, Rifnatul Husna Tebal : xiv + 106 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi : Buku ini berisi tentang peran mikroorganisme dalam bidang pangan, tanah, air, pertanian dan industri serta peranan mikroorganisme yang menguntungkan ataupun sebagai patogen. Diharapkan dengan tersedianya buku ini, mahasiswa akan dapat lebih mudah memahami… selengkapnya
Rp 97.580 Rp 114.800
Penulis : Wisnu Nurcahyo Tebal : 215 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Ikan merupakan bagian dari kekayaan keanekaragaman hayati di Indonesia. Berbagai macam jenis ikan hidup di perairan air tawar, laut dan payau. Sebagai bagian dari ekosistem di alam, ikan banyak memberi manfaat bagi manusia. Dari tahun… selengkapnya
Rp 63.750 Rp 75.000
Buku Teknik dan Strategi Penyuluhan Pertanian Era Kreatif menjelaskan kegiatan penyuluhan pertanian sebagai proses komunikasi pembangunan pertanian, penyuluhan pertanian di Indonesia, organisasi dan manajemen penyuluhan pertanian, materi penyuluhan pertanian, peranan penyuluhan pertanian, evaluasi penyuluhan pertanian, sasaran penyuluhan pertanian, dan komunikasi, adopsi dan difusi inovasi dalam penyuluhan pertanian. Penyuluhan pertanian sebagai proses komunikasi pembangunan pertanian menjelaskan… selengkapnya
Rp 56.950 Rp 67.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.