Whatsapp
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Antioksidan Pangan
Rp 54.400 Rp 64.000| ISBN | 978-602-386-070-8 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Perkebunan, Pertanian |
Antioksidan Pangan
Penulis : Umar Santoso
Tebal : 211 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Deksripsi:
Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat meningkatkan umur simpan pangan. Selain itu, aplikasi antioksidan juga dapat memberi manfaat kesehatan karena diketahui bahwa penyakit-penyakit degeneratif seperti kanker, penuaan, dan katarak berhubungan dengan proses-proses oksidatif dalam tubuh sehingga asupan antioksidan pangan dapat berperan dalam pencegahan timbulnya penyakit-penyakit degeneratif tersebut.
Topik antioksidan saat ini mendapat perhatian besar sehingga di program pascasarjana program studi ilmu dan teknologi pangan antioksidan menjadi salah satu mata kuliah pilihan (elektif) yang ditawarkan. Menyadari masih langkanya buku antioksidan dalam bahasa Indonesia saat ini maka disusunlah buku ini dengan tujuan agar dapat membantu mahasiswa supaya lebih mudah memahami materi kuliah tentang antioksidan. Di samping itu Buku ini diharapkan juga dapat digunakan sebagai buku acuan yang bermanfaat bagi para peneliti dan dapat memenuhi tuntutan masyarakat yang menginginkan pengetahuan tentang antioksidan, baik dari kalangan industri pangan maupun masyarakat lain yang berminat di bidang pangan.
Buku ini disusun sebagian berdasarkan dari hasil-hasil penelitian yang dilakukan oleh Penyusun dan didukung penelitian-penelitian serupa yang dilakukan oleh peneliti Indonesia serta berbagai sumber pustaka lain. Di samping itu pengalaman Penyusun mengajar mata kuliah antioksidan di program pascasarjana UGM lebih dari 15 tahun juga menjadi inspirasi dalam penulisan buku ini.
Tags: antioksidan, pangan, ugm press
Antioksidan Pangan
| Berat | 250 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 2.807 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Hasruddin, Rifnatul Husna Tebal : xiv + 106 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Graha Ilmu Deskripsi : Buku ini berisi tentang peran mikroorganisme dalam bidang pangan, tanah, air, pertanian dan industri serta peranan mikroorganisme yang menguntungkan ataupun sebagai patogen. Diharapkan dengan tersedianya buku ini, mahasiswa akan dapat lebih mudah memahami… selengkapnya
Rp 97.580 Rp 114.800
Penulis : Ganies Riza Aristya Tebal : 141 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi: Teknik karakterisasi kromosom merupakan suatu metode untuk mempelajari sifat-sifat kromosom dari suatu spesies. Karakterisasi kromosom sering digunakan dalam penelitian di bidang genetika, biodiversitas, pemuliaan tanaman, kesehatan, forensik, dan bidang lainnya yang menggunakan data dari kromosom…. selengkapnya
Rp 63.750 Rp 75.000
Penulis : Moch. Sodiq dan Tri Murjoko Tebal : viii + 90 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Buku ini tersusun atas tiga bab yaitu: Pendahuluan; Pengendalian Hama Terpadu Tanaman Padi (wereng batang coklat, penggerek batang padi, tikus sawah, wereng hijau, walang sangit, ganjur, keong mas, hama putih dan… selengkapnya
Rp 76.330 Rp 89.800
Penulis : Bahidin Laode Mpapa Tebal : viii + 94 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Jabon merah memiliki pertumbuhan yang cepat, riap diameter pertahunnya dapat mencapai 5 cm, riap tingginya 4 m/tahun. Pertumbuhan tinggi pohon diakibatkan oleh meristem pucuk sedangkan pertumbuhan diameter batang diakibatkan oleh aktivitas kambium. Pertumbuhannya… selengkapnya
Rp 91.630 Rp 107.800
Penulis : Latif Sahubawa dan Ustadi Tebal : 256 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Teks yang ditulis berjudul “Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan”, dirumuskan dari berbagai hasil riset dan tinjauan pustaka di Bidang Ilmu Teknologi Hasil Perikanan, dengan tujuan untuk meningkatkan kompetensi (pengetahuan dan keterampilan)… selengkapnya
Rp 78.200 Rp 92.000
Penulis : Tri Anggraeni Kusumastuti dan Sarim Sembiring Tebal : 220 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Upaya untuk memadukan usaha pengembangan ternak dengan tanaman pertanian berdampak pada budidaya, sosial dan ekonomi yang positif yaitu budidaya ternak semakin efisien dengan ketersediaan pakan yang kontinyu, problem sosial yang terjadi… selengkapnya
Rp 66.300 Rp 780.000
Penulis : Ant. Ardath Kristi Tebal : viii + 128 hlm Ukuran : 17,5 x 24,5 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Hidroponik masih dipandang sebagai teknologi budi daya yang sulit dan membutuhkan modal yang besar dalam pembuatannya. Ternyata tidak selalu seperti itu. Kini, hidroponik bisa diaplikasikan dengan mudah dan murah, bahkan kita bisa membuatnya… selengkapnya
Rp 98.600 Rp 116.000
15%
Penulis : Mulyadi Tebal : 339 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku nematologi pertanian disusun dengan tujuan agar bidang nematologi di masa mendatang lebih diminati san dikembangkan khususnya dalam rangka mendukung pembangunan pertanian berkelanjutan. Isi buku ini menggambarkan sejarah perkembangan nematologi baik didalam… selengkapnya
Rp 61.200 Rp 72.000
Penulis : Mutiara Nugraheni Tebal : xii + 284 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Indonesia merupakan negara yang kaya akan biodiversitas, termasuk dalam hal sumber pangan nabati. Tapi, masyarakat baik produsen maupun konsumen belum sepenuhnya memahami komposisi kimiawi bahan pangan yang berdampak pada penanganan pasca panen. Bahan pangan… selengkapnya
Rp 121.380 Rp 142.800
Transformasi hujan menjadi aliran merupakan salah satu analisis yang diperlukan dalam bidang sumber daya air khususnya hidrologi. Analisis transformasi hujan-aliran tersebut dapat dihitung secara manual maupun dengan bantuan perangkat lunak yang ada seperti HEC-HMS (Hydrologic Engineering Center-Hydrologic Modeling System). HEC-HMS merupakan free software yang dikeluarkan oleh Hydrologic Engineering Center, institute for Water Resources, US Army… selengkapnya
Rp 73.100 Rp 86.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.