Whatsapp
● online
- Cara Mudah dan Cepat Membuat Program Aplikasi Data....
- Ilmu Mendatangkan Angin dan Hujan....
- Tata Kelola Pemerintahan Desa Era UU Desa....
- Anatomi Demystified, Buku Wajib Bagi Praktisi dan ....
- Internet-TCP/IP: Konsep dan Implementasi....
- Metode Pengambilan Sampel untuk Penelitian Geograf....
- Kasus Misterius Tuan Valdemar....
- Seri Yuk Mewarnai Buah Indonesia 2....
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan
Rp 78.200 Rp 92.000| ISBN | 978-979-420-832-8 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Pertanian |
Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan
Penulis : Latif Sahubawa dan Ustadi
Tebal : 256 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Deskripsi :
Buku Teks yang ditulis berjudul “Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan”, dirumuskan dari berbagai hasil riset dan tinjauan pustaka di Bidang Ilmu Teknologi Hasil Perikanan, dengan tujuan untuk meningkatkan kompetensi (pengetahuan dan keterampilan) mahasiswa di bidang pengawetan, pengolahan, diversifikasi produk, serta nilai tambah (value-added) hasil sampingan/limbah industri perikanan.
Konten buku terdiri atas 12 Bab, yakni: (1) Jenis, Potensi, Peluang Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan; (2) Pengawetan dengan Perlakuan Pemanasan dan Pendinginan/Pembekuan; (3) Pengawetan Ikan dengan Teknik Penggaraman; (4) Pengawetan Ikan dengan Teknik Pengasapan; (5) Pengawetan Ikan dengan Teknik Pengalengan; (6) Pengawetan Ikan dengan Teknik Fermentasi dan Pemindangan; (7) Teknologi Pengolahan Udang Beku Mutu Ekspor; (8) Proses Pengalengan Mangut Lele dan Gulai Tuna; (9) Teknologi Pengolahan Surimi Ikan; (10) Ekstraksi Alginat dan Karaginan dari Rumput laut; (11) Teknik Pengolahan Kolagen dan Gelatin Kulit Ikan; dan (12) Teknologi Pengolahan Kitin dan Kitosan.
Khalayak sasaran pengguna buku teks, antara lain: Siswa SMK Perikanan dan Kelautan, Akademisi (mahasiswa dan dosen) Fakultas Perikanan & Kelautan, Birokrat di Bidang Perikanan dan Kelautan, Pengambil Kebijakan di Bidang Perikanan dan Kelautan, Asosiasi Pengolahan Hasil Perikanan, Pebisnis Kuliner & Jasaboga, serta Legislator di Bidang Ketahanan Pangan & Pembangunan Kelautan/Perikanan.
Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 1.719 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Husain Latuconsina Tebal : 282 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi Perkembangan pembangunan yang semakin pesat akhir-akhir ini diharapkan memberikan dampak positif terhadap peningkatan kualitas hidup umat manusia. Dengan peningkatan pembangunan perekonomian suatu negara diharapkan terjadi peningkatan kesejahteraan masyarakat tetapi dampak negatif dari pembangunan yang tidak terkontrol… selengkapnya
Rp 105.400 Rp 124.000
Penulis : Hermawan Tebal : 210 hlm Ukuran : 14,5 x 20,5 cm Penerbit : Manggu Deskripsi : Biologi adalah ilmu yang mempelajari makhluk hidup. Biologi diambil dari Bahasa belanda yaitu Biologie, yaitu suatu kata gabungan dari Bahasa Yunani, bios (hidup) dan logos (lambang atau ilmu). Biologi juga merupakan suatu ilmu yang mengkaji tentang sebuah… selengkapnya
Rp 63.750 Rp 75.000
Penulis : Andi Iqbal Burhanuddin Tebal : x + 230 hlm Ukuran : 17,5 x 24,5 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Biologi kelautan adalah ilmu yang mempelajari kehidupan di laut yaitu kehidupan makhluk hidup beserta interaksinya dengan lingkungan. Ada banyak alasan untuk mempelajari spesies yang hidup di laut, khususnya mencakup studi aspek yang berbeda… selengkapnya
Rp 96.900 Rp 114.000
Proses produksi pertanian merupakan siklus kegiatan prapanen (on farm), panen, dan pascapanen (off farm). Produk pertanian sebelum dikonsumsi disimpan dalam kurun waktu tertentu. Lama simpan antara lain ditentukan oleh macam komoditas, tujuan penyimpanan, teknologi, kondisi lingkungan fisik, dan adanya ancaman kerusakan akibat serangan binatang perusak serta mikroorganisme. Binatang perusak adalah hama yang dapat menyerang komoditas… selengkapnya
Rp 74.800 Rp 88.000
Penulis : Latif Sahubawa, dkk. Tebal : 188 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni (ipteks) di berbagai bidang industri (termasuk industri perikanan dan kelautan) dalam pemanfaatan/eksploitasi sumber daya alam sebagai bahan baku industri bertujuan untuk memenuhi kebutuhan manusia yang semakin meningkat. Implikasi… selengkapnya
Rp 78.200 Rp 92.000
Penulis : Wisnu Nurcahyo Tebal : 215 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Ikan merupakan bagian dari kekayaan keanekaragaman hayati di Indonesia. Berbagai macam jenis ikan hidup di perairan air tawar, laut dan payau. Sebagai bagian dari ekosistem di alam, ikan banyak memberi manfaat bagi manusia. Dari tahun… selengkapnya
Rp 63.750 Rp 75.000
Transformasi hujan menjadi aliran merupakan salah satu analisis yang diperlukan dalam bidang sumber daya air khususnya hidrologi. Analisis transformasi hujan-aliran tersebut dapat dihitung secara manual maupun dengan bantuan perangkat lunak yang ada seperti HEC-HMS (Hydrologic Engineering Center-Hydrologic Modeling System). HEC-HMS merupakan free software yang dikeluarkan oleh Hydrologic Engineering Center, institute for Water Resources, US Army… selengkapnya
Rp 73.100 Rp 86.000
Penulis : Mutiara Nugraheni Tebal : x + 178 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Buku ini membahas kemasan pangan, peraturan, jenis-jenis kemasan, peralatan dan aplikasinya pada pangan. kemasan berperan dalam mewadahi bahan pangan dan makanan, melindungi pangan dari kerusakan, mempermudah distribusi serta memperpanjang umur simpannya. Kemasan pangan menjadi… selengkapnya
Rp 91.630 Rp 107.800
Penulis : Halim Akbar Tebal : 198 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : Manggu Deskripsi : Konservasi tanah adalah usaha menjaga tanah agar tetap subur, tidak tererosi, dan mampu menopang kehidupan tanaman serta aktivitas pertanian. Sedangkan konservasi air adalah usaha menjaga ketersediaan air bersih, mencegah pencemaran, dan mengelola siklus air agar… selengkapnya
Rp 62.050 Rp 73.000
Banyak penelitian menunjukkan bahwa antosianin mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi. Buah-buahan yang berwarna ungu karena antosianin mempunyai aktivitas antioksidan yang jauh lebih tinggi daripada buah sejenis yang warnanya tidak ungu, misalnya pada buah anggur. Selain itu, sudah diketahui bahwa antosianin mempunyai peranan penting untuk kesehatan manusia, antara lain bila dikonsumsi secara teratur, dapat menurunkan risiko… selengkapnya
Rp 64.600 Rp 76.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.