Whatsapp
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Ragam Kuliner Aceh
Rp 63.750 Rp 75.000| ISBN | 978-602-386-284-9 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Budaya |
Ragam Kuliner Aceh
Penulis : Murdijati Gardjito, Umar Santoso, Nurullia Nur Utami
Tebal : 196 hlm
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Penerbit : UGM Press
Deskripsi :
Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kuliner yang unik ialah Aceh. Aceh dengan berbagai suku bangsa yang mendiaminya, di antaranya Aceh, Alas, Gayo, Aneuk Jamee, Kluet, Singkil, dan Tamiang memiliki ragam kuliner yang cukup kaya. Dalam hal bahan baku, Aceh memiliki berbagai bahan yang unik, sulit dijumpai di daerah lain, seperti ikan depik. Dalam hal ragam bumbu, masakan Aceh tetap memiliki ciri khas masakan Indonesia, tetapi berbeda dari daerah lainnya. Hal ini tidak terlepas dari faktor historis, bahwa pada masa lalu Aceh pernah menjadi salah satu wilayah penting dalam jalur perdagangan rempah-rempah dunia. Tentu saja hal itu membawa konsekuensi kontak dengan berbagai budaya. Oleh karena itu, penggunaan bumbu dalam masakan Aceh terpengaruh oleh masakan Arab, Timur Tengah, India, Portugis, dan daerah lainnya. Pengaruh masakan Nusantara seperti Jawa dan Melayu pun turut berperan dalam kekhasan masakan Aceh.
Selain pemenuhan kebutuhan dasar sehari-hari, beberapa makanan khas Aceh juga memiliki aspek sosial-budaya. Beberapa masakan terkait dengan upacara tertentu, yakni upacara yang berkaitan dengan tradisi lokal (bertani dan mendirikan dapur), daur kehidupan, dan tradisi keagamaan. Yang sangat unik, dalam masyarakat suku Aneuk Jamee, acara memasak lemang bukan sekadar memasak, tetapi juga untuk mewariskan keterampilan memasak dari generasi tua ke generasi muda karena semua terlibat dan mendapatkan pembagian kerja sesuai usianya. Dengan demikian, makanan juga berfungsi sebagai alat untuk memperkuatkan interaksi sosial.
Hadirnya buku ini diharapkan mampu menjadi dokumentasi kekayaan budaya Indonesia dan dapat digunakan sebagai sarana untuk memperkenalkannya ke masyarakat luas. Dengan adanya dokumentasi tersebut, kuliner Indonesia, khususnya Aceh akan tetap dikenal oleh bangsa Indonesia di masa yang akan datang. Semoga buku ini akan disusul oleh dokumentasi kuliner daerah lainnya di Indonesia.
Ragam Kuliner Aceh
| Berat | 200 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 1.940 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
15%
Penulis : Yanti Heriyawati Tebal : 244 hlm Ukuran : 16 x 24 cm Penerbit : Ombak Deskripsi : Kehadiran buku Seni Pertunjukan dan Ritual karya Yanti Heriyawati sungguh membanggakan. Bagaimana tidak, dari kelangkaan mengenai sumber-sumber bahan ajar di bidang seni, telah hadir sebuah buku yang menarik. Keberanian Heriyawati sebagai dosen muda Institut Seni dan… selengkapnya
Rp 51.000 Rp 60.000
Tidak pernah hilang dari memori kolektif orang-orang Gayo tentang sebuah pengakuan, baik dalam mitos maupun dalam realitas sejarah, bahwa negerinya, Tanah Gayo adalah bagian dari kekuasaan Sultan Aceh, karena tidaklah sah kekuasaan seorang kejurun penguasa Gayo tanpa Sarakata (Naskah Pengangkatan) dan Bawar (Golok Pusaka). Keduanya merupakan regalia legalitas Sultan Aceh. Akan tetapi seperti kata C…. selengkapnya
Rp 63.750 Rp 75.000
Kemampuan membaca dan mendegar adalah modal utama untuk mempelajari teori musik. Kedua kemampuan ini saling terkait dengan materi pembelajaran musik lainnya karena sifatnya saling mendukung. Bermain alat musik akan sulit tanpa mendengar, selain itu kemampuan membaca berguna berkomunikasi, memahami, dan merekam setiap simbol dalam bentuk notasi musik. Setiap bunyi yang tertulis harus dituliskan, begitupun sebaliknya,… selengkapnya
Rp 84.830 Rp 99.800
Pidato kebudayaan Mochtar Lubis (1977) di Taman Ismail Marzuki (TIM) diterbitkan menjadi buku berjudul Manusia Indonesia. Karena gaya dan sikapnya yang lugas dalam mengupas terutama sifat-sifat negatif orang Indonesia, buku ini menimbulkan pendapat pro dan kontra, selain membangkitkan pemikiran kritis tentang manusia Indonesia. Sifat-sifat manusia Indonesia yang dimaksud ialah munafik, tidak mau bertanggungjawab, berperilaku feodal,… selengkapnya
Rp 56.000 Rp 70.000
Penulis : Balai Arkeologi Palembang Tebal : 370 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : Ombak Deskripsi : Pantai Sumatra yang panjang meliputi pantai timur dan pantai barat yang dipisahkan oleh serangkaian pegunungan Bukit Barisan pada bagian tengah pulau. Kedua pantai ini memiliki kondisi geografis yang berbeda. Pantai timur merupakan pantai yang lebar… selengkapnya
Rp 59.500 Rp 70.000
15%
Penulis : Yasraf Amir Piliang dan Audifax Tebal : 404 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : Cantrik Pustaka Deskripsi : Manusia adalah makhluk yang terjerat dalam jejaring penanda yang ditenunnya sendiri. Ernst Cassirer mengumandangkan kredo bahwa manusia adalah ‘binatang simbolik’ (animal symbolicum). Dunia manusia adalah dunia yang diciptakan melalui bentuk-bentuk simbolik pemikiran… selengkapnya
Rp 93.500 Rp 110.000
Penulis : R.M. Soedarsono Tebal : 418 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini merupakan semacam ensiklopedia mini yang menyajikan secara lengkap perkembangan seni pertunjukan di Indonesia. Untuk itulah perlunya penelusuran sejarahnya sejak masa prasejarah hingga masa kini, karena ada beberapa bentuk seni pertunjukan yang jika dilihat… selengkapnya
Rp 45.900 Rp 54.000
Penulis : Mark R. Woodward Tebal : 360 hlm Ukuran : 15 x 24 cm Penerbit : Ircisod Deskripsi : Tesis Utama Woodward adalah Islam Jawa pada dasarnya juga Islam, bukan Hindu atau Hindu-Budha, sebagaimana dituduhkan kalangan muslim puritan dan banyak sejarawan-antropolog (kolonial). Islam Jawa bukanlah penyimpangan dari Islam, sebagaimana juga kita temukan ada Islam… selengkapnya
Rp 72.250 Rp 85.000
Penulis : Birgit Braucher Tebal : xxiv + 333 Ukuran : 16 x 24 cm Penerbit : Ombak Deskripsi : Buku ini menawarkan narasi dan analisis yang jujur kepada para pembaca, sehingga menarik minat para pakar dan khalayak pada umumnya yang menaruh perhatian pada desentralisasi, demokratisasi, politik lokal, dan pewujudan perdamaian di Indonesia pada era… selengkapnya
Rp 106.250 Rp 125.000
Penulis : Iman Budhi Santosa Tebal : 184 hlm Ukuran : 14 x 20 cm Penerbit : Noktah Deskripsi : Kebudayaan-kebudayaan suku di Nusantara mewariskan kepada kita banyak local genius yang adiluhung. Salah satu wujudnya adalah peribahasa, pantun, dan ungkapan-ungkapan daerah yang memuat nilai-nilai etika, moralitas, dan filosofi dengan mutu yang sangat tinggi. Ia berbentuk… selengkapnya
Rp 55.250 Rp 65.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.