Beranda » Budaya » Ragam Kuliner Aceh

Ragam Kuliner Aceh

DISKON 15% Kode: 978-602-386-284-9 Stok: Tersedia
Berat 200 gram
Kondisi Baru
Kategori Budaya
Dilihat 616 kali
Diskusi Belum ada komentar
Bagikan

Ragam Kuliner Aceh

Berhasil ditambahkan ke keranjang belanja Anda
Lanjut Belanja
Keranjangku
Rp 63.750 Rp 75.000
Hemat Rp 11.250
Tentukan pilihan yang tersedia!
Pemesanan yang lebih cepat! Pesan Langsung
Ragam Kuliner Aceh
Rp 63.750 Rp 75.000
Tersedia / 978-602-386-284-9
Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak dibawah:

Detail Produk Ragam Kuliner Aceh

Penulis     : Murdijati Gardjito, Umar Santoso, Nurullia Nur Utami

Tebal         : 196 hlm

Ukuran     : 15,5 x 23 cm

Penerbit   : UGM Press

Deskripsi :

Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki kuliner yang unik ialah Aceh. Aceh dengan berbagai suku bangsa yang mendiaminya, di antaranya Aceh, Alas, Gayo, Aneuk Jamee, Kluet, Singkil, dan Tamiang memiliki ragam kuliner yang cukup kaya. Dalam hal bahan baku, Aceh memiliki berbagai bahan yang unik, sulit dijumpai di daerah lain, seperti ikan depik. Dalam hal ragam bumbu, masakan Aceh tetap memiliki ciri khas masakan Indonesia, tetapi berbeda dari daerah lainnya. Hal ini tidak terlepas dari faktor historis, bahwa pada masa lalu Aceh pernah menjadi salah satu wilayah penting dalam jalur perdagangan rempah-rempah dunia. Tentu saja hal itu membawa konsekuensi kontak dengan berbagai budaya. Oleh karena itu, penggunaan bumbu dalam masakan Aceh terpengaruh oleh masakan Arab, Timur Tengah, India, Portugis, dan daerah lainnya. Pengaruh masakan Nusantara seperti Jawa dan Melayu pun turut berperan dalam kekhasan masakan Aceh.

Selain pemenuhan kebutuhan dasar sehari-hari, beberapa makanan khas Aceh juga memiliki aspek sosial-budaya. Beberapa masakan terkait dengan upacara tertentu, yakni upacara yang berkaitan dengan tradisi lokal (bertani dan mendirikan dapur), daur kehidupan, dan tradisi keagamaan. Yang sangat unik, dalam masyarakat suku Aneuk Jamee, acara memasak lemang bukan sekadar memasak, tetapi juga untuk mewariskan keterampilan memasak dari generasi tua ke generasi muda karena semua terlibat dan mendapatkan pembagian kerja sesuai usianya. Dengan demikian, makanan juga berfungsi sebagai alat untuk memperkuatkan interaksi sosial.

Hadirnya buku ini diharapkan mampu menjadi dokumentasi kekayaan budaya Indonesia dan dapat digunakan sebagai sarana untuk memperkenalkannya ke masyarakat luas. Dengan adanya dokumentasi tersebut, kuliner Indonesia, khususnya Aceh akan tetap dikenal oleh bangsa Indonesia di masa yang akan datang. Semoga buku ini akan disusul oleh dokumentasi kuliner daerah lainnya di Indonesia.

 

Tags: ,

Ditambahkan pada: 2 Februari 2018
Produk Terkait
Diskusi Produk (0)

Silahkan tulis komentar Anda

Alamat:

Jl. Kasongan (Agen Wahana Timur Balai Desa Bangunjiwo) Gendeng RT 15, Bangunjiwo, Kasihan, Bantul, DIY 55184

Kurir

Pembayaran

Chat via Whatsapp
Pustaka Kita
⚫ Online
Halo, perkenalkan saya Pustaka Kita
baru saja
Ada yang bisa saya bantu?
baru saja