Beranda » Pertanian » Teknologi Fermentasi Asam Laktat Hasil-Hasil Pertanian

Teknologi Fermentasi Asam Laktat Hasil-Hasil Pertanian

DISKON 15% ISBN: 978-602-262-863-7 Stok: Tersedia
Berat 150 gram
Kondisi Baru
Kategori Pertanian
Dilihat 285 kali
Diskusi Belum ada komentar
Bagikan

Teknologi Fermentasi Asam Laktat Hasil-Hasil Pertanian

Berhasil ditambahkan ke keranjang belanja Anda
Lanjut Belanja
Keranjangku
Rp 83.130 Rp 97.800
Hemat Rp 14.670
Tentukan pilihan yang tersedia!
Pemesanan lebih cepat! Pesan Langsung
Teknologi Fermentasi Asam Laktat Hasil-Hasil Pertanian
Rp 83.130 Rp 97.800
Tersedia / 978-602-262-863-7
Pemesanan dapat langsung menghubungi kontak dibawah:

Detail Buku Teknologi Fermentasi Asam Laktat Hasil-Hasil Pertanian

Penulis     : Neti Yuliana

Tebal         : xii + 96 hlm

Ukuran     : 17 x 24 cm

Penerbit   : Graha Ilmu

Deskripsi :

Teknologi fermentasi asam laktat adalah teknologi yang memanfaatkan bakteri asam laktat untuk mengubah hasil-hasil pertanian segar menjadi produk-produk yang bermanfaat. Sebelum memahami lebih dalam fermentasi asam laktat, pembaca diajak memahami prinsip dasar fermentasi secara umum, kultur dan media fermentasi beserta komponen-komponen yang mempengaruhinya serta klasifikasi fermentasi, yang dibahas pada bab I,II dan III.
Pembaca diharapkan memahami lebih mendalam mikroba yang berperan dan bagaimana metabolisme fermentasi oleh bakteri asam laktat, yang tercantum pada BAB IV. Melalui teknologi fermentasi asam laktat, hasil-hasil pertanian mulai dari buah dan sayuran, susu dan daging, ikan, dapat dikembangkan menjadi berbagai produk baik yang telah lama dikenal di masyarakat maupun produk inovasi hasil pengembangan produk laktat. Topik-topik penerapan fermentasi asam laktat pada hasil-hasil petanian dapat dibaca pada BAB V, VI, VII dan VIII.

Tags: ,

Buku Terkait
Diskusi Produk (0)

Silakan tulis komentar Anda

Alamat:

Pringgading, Desa Guwosari,
Kec. Pajangan, Kab. Bantul, DIY 55751

Kurir

Toko Online Lainnya:

Pembayaran

Chat via Whatsapp
Pustaka Kita
⚫ Online
Halo, perkenalkan saya Pustaka Kita
baru saja
Ada yang bisa saya bantu?
baru saja