Ilmu Nutrisi dan Gizi Daging

Dampak Penularan Penyakit Hewan Menular Zoonosis Yang Menyerang Rakyat Indonesia Mencengangkan dan Mengejutkan, Kerugian Ekonomi Bisa Mencapai Lebih dari Ratusan Triliun Dengan Tingkat Kematian Rakyat Indonesia Yang Tinggi. Oleh karena itu perlu Penegakan, Penguatan dan Peningkatan Peran Kelembagaan Otoritas Veteriner di Indonesia, Guna Meningkatkan Perlindungan, Ketenteraman Bathin dan Kesejahteraan Masyarakat Dalam Rangka Memperkokoh Pertahanan Keamanan… selengkapnya

Ilmu dan industri daging telah dikenal sebagai bagian dari industri bahan makanan fungsional yang berkembang pesat serta sangat terkait dengan ilmu dan teknologi daging. Ilmu dan teknologi daging merupakan bagian dari  ilmu dan teknologi hasil ternak serta ilmu dan industri peternakan yang bersifat dinamis, kompleks dan juga berkembang pesat. Industri daging tidak mungkin berkembang pesat… selengkapnya

Penulis : Bambang Cahyono Tebal : viii + 152 hlm Ukuran : 16 x 23 cm Penerbit : Andi Deskripsi : Ayam broiler sangat potensial untuk dikembangkankarena mempunyai kemampuan menghasilkan daging dalam waktupemeliharaan yang lebih singkatdanharganya lebih murah dibanding harga daging unggas lain (ayam buras, bebek dan itik)maupun daging hasil ternak kecil (kambing, domba) danternak… selengkapnya

Salah satu fokus telaah dalam buku ini adalah tentang manajemen kesehatan sapi perah, yang merupakan salah satu kunci keberhasilan usaha ternak parah. Hewan sehat saja belum menjamin perolehan keuntungan usaha. Hanya hewan sehat dan produktif saja mampu memberikan keuntungan. Usaha kea rah sehat dan produktif tersebut menjadi tujuan telaah manajemen kesehatan. Gangguan yang berupa penyakit… selengkapnya

Dalam buku lanjutan ini diuraikan secara kom­prehensif penyakit-penyakit ternak peng­hasil pangan. Pada bagian awalnya diurai­kan prinsip-prinsip pengelolaan kesehatan ternak secara kelompok, dan bukan secara individual, yang perlu diketahui oleh setiap orang yang tersangkut dengan usaha peternakan. Penyakit organ-organ tubuh dibicarakan secara sistematis, sedang penyakit infeksi yang banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara, baik penyakit bakterial… selengkapnya

Secara sederhana, energi terbarukan adalah energi yang dapat diperbaharui. Dengan kata lain, energi tersebut tidak akan pernah habis meskipun digunakan secara terus-menerus. Energi terbarukan bukan berasal dari fosil mengingat sifat energi fosil yang tidak dapat diperbaharui. Energi terbarukan (renewable energy) jauh lebih ramah lingkungan dan dalam skala tertentu biaya produksi untuk menghasilkan energi tersebut juga… selengkapnya

Tren saat ini terkait kultur starter untuk fermentasi susu mensyaratkan adanya jaminan keamanan (safety), yakni dapat bersifat sebagai probiotik dengan mampu memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Untuk memberikan jaminan keamanan bagi manusia yang mengonsumsinya, perlu digunakan bakteri starter yang diketahui aman dikonsumsi (generally recognized as safe; GRAS) dan diisolasi dari sistem pencernaan manusia. Dalam konteks aplikasi fermentasi susu, bakteri asam laktat… selengkapnya

Penulis     : H. Rahmat Rukmana dan H. Herdi Yudirachman Tebal         : xii + 194 hlm Ukuran     : 16 x 23 cm Penerbit   : Andi Deskripsi : Wirausaha burung puyuh memiliki keunggulan, di antaranya sebagai penghasil telur dan daging sumber protein hewani yang murah, cepat menghasilkan – pada usia 40 hari sesudah bertelur, perputaran modal relatif… selengkapnya

Penulis     : Diah Kusumawati, I Komang Wiarsa Sardjana Tebal         : 130 hlm Ukuran     : 14,5 x 21 cm Penerbit   : UGM Press Deskripsi : Buku ini bukan buku pertama yang membicarakan bagaimana menghilangkan rasa sakit pada hewan. Tetapi, kandungan isi buku ini memberikan gambaran tentang betapa pentingnya menghargai makhluk hidup selain manusia. Ini terasa logis, sebab… selengkapnya

Tidak tiap praktisi medis veteriner mendalami dasar-dasar pengobatan yang menyangkut keberadaan obat di dalam tubuh dan efek yang dapat ditimbulkannya. Banyak praktisi “hanya” mendasarkan pada daftar dosis obat-obatan yang sebelum diedarkan diujicobakan pada individu sehat. Di dalam buku ini pemahaman tentang farmakodinami dan farmakokinesis diuraikan secara komprehensif di dalam bab 1 dan 2. Dalam bab… selengkapnya