Whatsapp
● online
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO)
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Edible Coating pada Buah Durian Terolah Minimal
Rp 170.000 Rp 200.000| ISBN | 978-623-7715-87-0 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Pertanian |
Edible Coating pada Buah Durian Terolah Minimal
Penulis : Yudi Garnida
Tebal : 190 cm
Ukuran : 17,5 x 25 cm
Penerbit : Manggu
Deskripsi :
Durian (Durio zibethinus, Mur) merupakan salah satu jenis buah khas tropika yang cukup digemari. Buah durian sebagai salah satu komoditas hotikultura juga rentan terhadap kerusakan. Para ahli berpendapat bahwa pada awlanya tanaman durian tumbuh liar di daerah hutan sumatera, Kalimantan, dan Malaysia. Edible coating pada buah durian terolah minimal merupakan suatu lapisan tipis yang dapat berfungsi sebagai barrier pada buah durian, sehingga buah durian tidak kehilangan kelembaban dan bersifat permeable terhadap gas-gas tertentu. Buah terolah minimal (minimally processed fruits) adalah buah yang telah mengalami perlakuan pencucian, sortasi, pengupasan, pemotongan dan atau pengirisan menjadi bagian-bagian kecil dengan bentuk yang spesifik sesuai dengan komoditasnya. Untuk memperpanjang umur simpan buah terolah minimal diperlukan penanganan yang tepat dan optimum. Salah satu alternatif dapat menekankan laju penurunan mutu buah terolah minimal dan memperpanjang umur simpan adalah melapisinya dengan suatu film yang dapat dimakan (edible coating). Penggunaan edible coating pada buah-buahan dan sayuran dapat memperpanjang umur simpan. Film ini akan memberikan lingkungan yang berbeda pada buah dan sayuran yang disimpan. Edible coating pada buah durian bermanfaat untuk menjaga buah durian agar tidak mengalami perubahan-perubahan akibat pengaruh secara fisiologis, kimia, mekanis, parasitis, atau mikrobiologis yang mana perubahan ini dapat meningkatkan laju respirasi dan metabolisme yang mengakibatkan penurunan kualitas dan pendeknya umur simpan produk. Buku Edible coating pada buah durian terolah minimal ini diharapkan dapat menjadi referensi yang baik bagi pembaca terutama bagi peneliti dan praktisi industri pangan, karena dapat memperkaya keilmuan mengenai edible coating sebagai bagian penting dalam industri makanan.
Edible Coating pada Buah Durian Terolah Minimal
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 1.405 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : H. Suryo Tebal : 446 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku SITOGENETIKA yang untuk pertama kali ini terbit dalam bahasa Indonesia menerangkan dengan jelas, lengkap, dan mudah difahami tentang struktur, fungsi dan perilaku kromosom dalam hubungannya dengan terjadinya kelainan-kelainan pada kromosom seperti difisiensi, duplikasi, inversi,… selengkapnya
Rp 56.252 Rp 66.500
Penulis : Husain Latuconsina, Rohani Ambo-Rappe, Andi Iqbal Burhanuddin Tebal : 456 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Sebagai salah satu ekosistem potensial dan esensial di kawasan pesisir tropis, padang lamun (seagrass meadows) memiliki peranan ekologis yang sangat penting bagi iktiofauna, sebagai daerah pemijahan, asuhan, perlindungan, sumber makanan dan tempat… selengkapnya
Rp 299.200 Rp 352.000
15%
Keong mas Pomacea canaliculata adalah salah satu dari 100 spesies alien invasif terburuk di dunia dan menjadi hama padi yang sangat merusak. Keong asli Argentina ini tersebar ke berbagai negara melalui jual-beli untuk hewan piaraan akuarium dan dikonsumsi karena kaya gizi. Ketidakhati-hatian dalam memelihara menyebabkan keong mas merebak di perairan umum, termasuk sawah hingga eksplosi… selengkapnya
Rp 102.000 Rp 120.000
Penulis : Latif Sahubawa dan Ustadi Tebal : 256 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Teks yang ditulis berjudul “Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan”, dirumuskan dari berbagai hasil riset dan tinjauan pustaka di Bidang Ilmu Teknologi Hasil Perikanan, dengan tujuan untuk meningkatkan kompetensi (pengetahuan dan keterampilan)… selengkapnya
Rp 78.200 Rp 92.000
Penulis : Moch. Sodiq dan Tri Murjoko Tebal : viii + 90 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Buku ini tersusun atas tiga bab yaitu: Pendahuluan; Pengendalian Hama Terpadu Tanaman Padi (wereng batang coklat, penggerek batang padi, tikus sawah, wereng hijau, walang sangit, ganjur, keong mas, hama putih dan… selengkapnya
Rp 76.330 Rp 89.800
Penulis : Erlina Ambarwati Tebal : 118 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi: Buku ajar Pengantar Genetika Kuantitatif ini membahas ruang lingkup genetika kuantitatif, genetika populasi, parameter genetik dan pendugaannya, perancangan persilangan, tahapan dan cara evaluasi bahan persilangan, analisis genetiknya dan penafsiran hasil analisisnya, korelasi antarsifat, analisis lintas (path… selengkapnya
Rp 84.150 Rp 99.000
15%
Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun yang tidak diolah diperuntukkan sebagai makanan atau minuman untuk dikonsumsi manusia. Sangatlah penting untuk menghasilkan bahan pangan dengan kualitas tinggi sampai di tangan konsumen agar aman dikonsumsi. Keamanan pangan telah menjadi salah satu isu sentral dalam perdagangan produk pangan. Karakteristik… selengkapnya
Rp 106.250 Rp 125.000
15%
Penulis : Edia Rahayuningsih Tebal : 278 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku ini ditulis agar dapat digunakan sebagai buku acuan mata kuliah pada jenjang starta 1(S1), strata 2 (S2) dan strata 3 (S3). Mata kuliah tersebut dapat berupa mata kuliah yang terdiri sendiri maupun berupa pokok… selengkapnya
Rp 49.725 Rp 58.500
Penulis : Suharno, Siti Zubaidah, Trisna Anggreini, Eti Dewi Nopembereni Tebal : xiv + 62 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Budidaya padi ladang secara intensif pada lahan gambut merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan produktivitas usahatani pada lahan gambut yang dikategorikan sebagai lahan marginal. Berbagai upaya dilakukan untuk… selengkapnya
Rp 83.130 Rp 97.800
Penulis : Bambang Retnoaji, dkk. Tebal : 168 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Paradoks dengan kebutuhan perika nan yang terus meningkat, hasil produksi perikanan di Indonesia disinyalir terus menurun. Hal ini diperparah dengan eksploitasi sumber daya perika nan secara berlebihan. Di samping pencegahan eksploitasi sumber daya, persoalan reproduksi… selengkapnya
Rp 68.000 Rp 80.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.