Whatsapp
● online
- Metode Penelitian Survei Online dengan Google Form
- Neoliberalisme
- Nanomaterial: Aplikasinya Dalam Pembuatan Biofuel
- Filsafat Sejarah
- Fungi Mikoriza Arbuskula Mempercepat Rehabilitasi
- Korespondensi Bahasa Indonesia
- Sekarang atau 50 Tahun Lagi; Merawat Cinta Agara T
- Budgeting: Perencanaan, Pengkoordinasian dan Penga
- Diskon ❯ Semua buku didiskon mulai 10%
- Asli ❯ Kami menjual buku asli, dari penerbit. Tidak menjual buku bajakan, repro, kw atau ilegal lainnya
- Pengiriman ❯ Pengiriman ke seluruh Indonesia, pengiriman ke luar negeri sila WA kami
- Pembayaran ❯ Transfer Bank, Dompet Elektronik (Link Aja, Dana, Go Pay, OVO), QRIS
- Pengadaan ❯ Menerima pengadaan buku untuk perpustakaan
click image to preview
activate zoom
15%
Edible Coating pada Buah Durian Terolah Minimal
Rp 170.000 Rp 200.000| ISBN | 978-623-7715-87-0 |
| Stok | Tersedia |
| Kategori | Pertanian |
Edible Coating pada Buah Durian Terolah Minimal
Penulis : Yudi Garnida
Tebal : 190 cm
Ukuran : 17,5 x 25 cm
Penerbit : Manggu
Deskripsi :
Durian (Durio zibethinus, Mur) merupakan salah satu jenis buah khas tropika yang cukup digemari. Buah durian sebagai salah satu komoditas hotikultura juga rentan terhadap kerusakan. Para ahli berpendapat bahwa pada awlanya tanaman durian tumbuh liar di daerah hutan sumatera, Kalimantan, dan Malaysia. Edible coating pada buah durian terolah minimal merupakan suatu lapisan tipis yang dapat berfungsi sebagai barrier pada buah durian, sehingga buah durian tidak kehilangan kelembaban dan bersifat permeable terhadap gas-gas tertentu. Buah terolah minimal (minimally processed fruits) adalah buah yang telah mengalami perlakuan pencucian, sortasi, pengupasan, pemotongan dan atau pengirisan menjadi bagian-bagian kecil dengan bentuk yang spesifik sesuai dengan komoditasnya. Untuk memperpanjang umur simpan buah terolah minimal diperlukan penanganan yang tepat dan optimum. Salah satu alternatif dapat menekankan laju penurunan mutu buah terolah minimal dan memperpanjang umur simpan adalah melapisinya dengan suatu film yang dapat dimakan (edible coating). Penggunaan edible coating pada buah-buahan dan sayuran dapat memperpanjang umur simpan. Film ini akan memberikan lingkungan yang berbeda pada buah dan sayuran yang disimpan. Edible coating pada buah durian bermanfaat untuk menjaga buah durian agar tidak mengalami perubahan-perubahan akibat pengaruh secara fisiologis, kimia, mekanis, parasitis, atau mikrobiologis yang mana perubahan ini dapat meningkatkan laju respirasi dan metabolisme yang mengakibatkan penurunan kualitas dan pendeknya umur simpan produk. Buku Edible coating pada buah durian terolah minimal ini diharapkan dapat menjadi referensi yang baik bagi pembaca terutama bagi peneliti dan praktisi industri pangan, karena dapat memperkaya keilmuan mengenai edible coating sebagai bagian penting dalam industri makanan.
Edible Coating pada Buah Durian Terolah Minimal
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 2.136 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Penulis : Murdijati Gardjito, Henny Krissetiana Hendrasty, Alfina Dewi Tebal : 434 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Dalam era globalisasi saat ini, industri jasa boga semakin penting bagi masyarakat karena modernisasi telah menjadikan keluarga Indonesia kehilangan kesempatan menyediakan makanan dari rumah. Makan di luar rumah menjadi tren… selengkapnya
Rp 108.800 Rp 128.000
Penulis : Amir Husni, Siti Ari Budhiyanti Tebal : 158 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Indonesia memiliki berbagai sumber daya hayati, salah satunya adalah rumput laut. Buku ini membahas mengenai: 1) Karakteristik dan Klasifikasi Rumput Laut, 2) Kandungan dan Manfaat Rumput laut, 3) Aneka Jenis Produk Olahan… selengkapnya
Rp 51.000 Rp 60.000
Penulis : L.V. Crowder Tebal : 480 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Perkembangan pertanian dalam beberapa dasawarsa terakhir ini telah mengalami kemajuan yang sungguh luar biasa. Aneka tanaman baru yang tak pernah terbayangkan sebelumnya, berhasil dibentuk dari berbagai percobaan perkawinan silang. Rekayasa genetika menjadi kata kunci yang… selengkapnya
Rp 132.600 Rp 156.000
Masa depan Indonesia pada hakikatnya ada di lahan basah. Pernyataan yang secara historis dibuktikan oleh raja-raja Nusantara yang menempatkan daerah kerajaannya di sepanjang aliran sungai-sungai besar, seperti Sungai Musi, Batanghari, Barito, Kapuas, Kahayan, dan lainnya. Sejak lama lahan basah yang merupakan dataran aluvial sungai dikembangkan menjadi daerah pertanian tanaman pangan dan perkebunan karena didukung oleh… selengkapnya
Rp 71.400 Rp 84.000
Penulis : Warid Ali Qosim Tebal : xviii + 372 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Plantaxia Deskripsi : Pemuliaan Tanaman (Plant Breeding) adalah teknik memperbaiki potensi genetik pada tanaman. Orang yang melakukan pemuliaan tanaman disebut Pemulia Tanaman (Plant Breeder). Keberhasilan pemuliaan tanaman tergantung pada kemampuan mengidentifikasi tetua untuk mengkombinasikan karakter-karakter yang… selengkapnya
Rp 216.580 Rp 254.800
Penulis : Muhammad Noor Tebal : 222 hlm Ukuran : 14,5 x 21 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Lahan gambut merupakan sebuah kawasan unik dengan sifat keberagaman yang tinggi baik secara fisik, kimia, biologi, maupun ekologi. Indonesia mempunyai luas lahan gambut sekitar 14,91 juta hektare, termasuk negara lahan gambut terluas keempat di dunia…. selengkapnya
Rp 59.500 Rp 70.000
Penulis : Noer Khasanah, dkk. Tebal : 212 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Rumput laut telah dipanen ribuan tahun lalu di Cina, Korea, dan Jepang untuk tujuan kuliner dan pengobatan. Ada ratusan jenis spesies rumput laut pangan yang merupakan sumber makanan sehat, rendah kalori, tinggi serat, dan… selengkapnya
Rp 105.400 Rp 124.000
Penulis : TA Larasti Tebal : viii + 86 hlm Ukuran : 17 x 24 cm Penerbit : Pustaka Panasea Deskripsi : Buku ini berisi tentang panduan bagi dokter dan tenaga kesehatan dalam melakukan penyuluhan pencegahan penyakit akibat pestisida bagi petani. Buku ini tidak saja berisi tentang jenis pestisida dan alat pelindung diri dalam… selengkapnya
Rp 84.830 Rp 99.800
Penulis : Latif Sahubawa dan Ustadi Tebal : 256 hlm Ukuran : 15,5 x 23 cm Penerbit : UGM Press Deskripsi : Buku Teks yang ditulis berjudul “Teknologi Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan”, dirumuskan dari berbagai hasil riset dan tinjauan pustaka di Bidang Ilmu Teknologi Hasil Perikanan, dengan tujuan untuk meningkatkan kompetensi (pengetahuan dan keterampilan)… selengkapnya
Rp 78.200 Rp 92.000
Pati merupakan salah satu jenis karbohidrat yang sering diaplikasikan dalam produk pangan. Hal tersebut disebabkan keberlimpahan pati di alam, yang diperoleh dari tumbuhan. Pati biasanya digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan produk pangan, seperti sup instan, roti, puding. dll. Fungsi pati bisa berbagai macam, mulai dari sebagai pengental, pembentuk gel, pengisi tekstur, penstabil emulsi, hingga… selengkapnya
Rp 76.500 Rp 90.000Pembayaran:
Kurir:
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.